Ягодное безумие!

Основа-песочное тесто

понадобится:
500 г. муки
250 г. сливочного масла
100 г. сах.пудры
2 яйца
50 г. молока

первый слой:
творог
сах. пудра

второй слой:
300 г.малины
15 г. желатина
300 г. кремообразного творога
сахар по вкусу.

Готовим:

тесто

муку и сах. пудру просеять, добавить порезанное масло, руками растереть в крошку. Сделать в массе углубление, туда влить яйца и молоко, размешать, затем смешать все вместе, получится липкая масса, которую нужно выложить на стол и осторожно вымесить песочное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин.
Когда тесто остынет в холодильнике, достать его и раскатать, наполнить форму тестом, на тесто положить пергамент и на него груз(фасоль, горох).
делается это для того что бы тесто не вздувалось. Поставить в духовку на 40 мин. при 180-200 С.

Готовим малиновую начинку.Малину перетереть в пюре в блендере, добавить сахар, хорошо размешать, затем замочит в малине желатин на 30 мин. Далее поставить смесь на огонь, до полного растворения желатина (не доводить до кипения!!) Когда масса остынет добавить кремообразный творог перемешать.

Формируем тортик:

На остывшую основу выкладываем творог перемешанный с сахарной пудрой, затем заливаем малиновый слой. ставим в холодильник до полного застывания( 3-4 часа). Когда пирог остынет украшаем ягодами!