Апельсиновые мадленки




Испекла мадленки к утреннему кофе, быстро и вкусно, а еще красиво).

2 яйца
0,2 стакана сахара
0,5 стакана муки
80 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 апельсина

Яйца взбить с сахаром до появления пены, добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать, добавить цедру, влить растопленное масло (охлажденное) и снова аккуратно перемешать. Тесто получается жидким, как на блинчики. Разлить тесто по овальным формочкам, заполняя каждую на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке, до румяного цвета (около 15 минут). Форму с готовым печеньем достать, дать постоять 10 минут и вытащить печенье, посыпать сахарной пудрой.

Я вот что про это печенье прочитала: мадленки — это печенье в форме ракушек, известно еще со времен Людовика XV – с середины XVIII века. На одном из балов, в Париже, служанка польского короля приготовила угощение, которое произвело фурор среди гостей, после чего десерт был назван именем девушки – «Мадлен» (Madeleine). Рецепт получили кондитеры Версаля, и печенье «Мадлен», появившись на столе Людовика, стало любимым и знаменитым десертом по всей Европе. Об этом лакомстве писал Александр Дюма. А Марсель Пруст просто увековечил «Мадлен» в своем романе «В поисках утраченного времени»…
Мадленки традиционно пекут в формочках-ракушках.
  • 1083
  • 19/10/2012

Смотрите также

Категории