286
0,1
2016-09-19
Консервирование без соли, сахара и уксуса: баклажаны
Продукты:
На 1 банку емкостью 0,5 л:
Приготовление:
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Для удаления горечи сложить кружочки баклажанов в широкую эмалированную или стеклянную посуду слоями, посыпая каждый слой солью, и оставить на 30-60 минут. После кружочки баклажанов тщательно промыть и обсушить на льняной салфетке.
2. Обжарить в горячем масле с двух сторон.
3. Обжаренные кружочки баклажанов охладить до 40 °С и уложить, перекладывая тонко нарезанными кружочками лимона и зеленью петрушки, в подготовленные банки. Банки заполнить на 2 см ниже верха горлышка.
4. Растительное масло прокалить, остудить до 70 °С и залить им уложенные в банки баклажаны.
5. Наполненные по плечики банки накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 50 °С водой и пастеризовать: банки емкостью 0,5 л — 90 минут, 1л — 110 минут.
6. После стерилизации банки немедленно укупорить, проверить качество укупорки и охладить на воздухе.опубликовано
Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!
Также интересно: Необычные заготовки и приправы из чеснока: 16 оригинальных рецептов
Баклажаны: пикантная заготовка на зиму
Источник: konservirovanie.org/baklazhani/konservirovanie-baklazhanov-v-masle-s-limonom-bez-soli-sachara-i-uksusa.html
На 1 банку емкостью 0,5 л:
- 500-750 г баклажанов,
- ¼ лимона,
- 25 г зелени петрушки,
- 50-75 мл растительного масла.
Приготовление:
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Для удаления горечи сложить кружочки баклажанов в широкую эмалированную или стеклянную посуду слоями, посыпая каждый слой солью, и оставить на 30-60 минут. После кружочки баклажанов тщательно промыть и обсушить на льняной салфетке.
2. Обжарить в горячем масле с двух сторон.
3. Обжаренные кружочки баклажанов охладить до 40 °С и уложить, перекладывая тонко нарезанными кружочками лимона и зеленью петрушки, в подготовленные банки. Банки заполнить на 2 см ниже верха горлышка.
4. Растительное масло прокалить, остудить до 70 °С и залить им уложенные в банки баклажаны.
5. Наполненные по плечики банки накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 50 °С водой и пастеризовать: банки емкостью 0,5 л — 90 минут, 1л — 110 минут.
6. После стерилизации банки немедленно укупорить, проверить качество укупорки и охладить на воздухе.опубликовано
Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!
Также интересно: Необычные заготовки и приправы из чеснока: 16 оригинальных рецептов
Баклажаны: пикантная заготовка на зиму
Источник: konservirovanie.org/baklazhani/konservirovanie-baklazhanov-v-masle-s-limonom-bez-soli-sachara-i-uksusa.html
