5 блюд для тех, кто любит путешествовать

Путешествие — это всегда волнующе, интересно и незабываемо. Возвращаясь из дальних стран, мы рассказываем нашим друзьям о местных угощениях: какими вкусными и ароматными они были. Ведь кухня тоже отражает характер и особенности народа.

Сайт собрал рецепты национальных блюд, которые отправят в увлекательное путешествие.

Том ям кун

Тайский острый суп с креветками







Ингредиенты:

• 300 мл кокосового молока
• 300 мл рыбного бульона
• лемонграсс или цедра лимона/лайма
• каффир или листья комнатного лимона
• корень имбиря
• 1 перец чили
• 10 креветок
• кинза
• 5 грибов шиитаке
• 1 ст. л. тайского рыбного соуса (или соевого)
• 1/2 ч. л. коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 ст. л. кунжутного масла
• 1 лайм

Как готовить:

Предварительно замочить сухие грибы шиитаке в большом количестве холодной воды, затем сварить до готовности. Слегка отбить ножом стебли лемонграсса, нарезать их тонкими длинными кусками. Нарезать пластинками корень имбиря. Разрезать перец чили пополам, удалив из него семечки. Чем больше добавите перца, тем суп будет острее. Нарубить перец и чеснок, затем обжарить в растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. После истолочь их в ступке до консистенции пасты. Довести рыбный бульон до кипения, добавить в него лемонграсс, имбирь и листья лайма. Затем добавить чесночно-перечную пасту и варить в течение 1–2 минуты. Влить рыбный соус, добавить грибы и варить 2 минуты. Влить кокосовое молоко и довести до кипения. Посолить по вкусу. Добавить сок лайма и сахар. Очистить креветки и кинуть их в суп. Снять кастрюлю с огня и разлить суп по тарелкам. Перед подачей посыпать суп рубленым перцем и кинзой. В Азии часто подают к супу чашку белого риса. Рис отлично оттеняет насыщенный вкус том яма.

Фо-бо

Вьетнамский суп с говядиной







Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1/2 луковицы
• 1,5 ст. л. рыбного соуса (или соевого)
• анис (бадьян)
• 1 палочка корицы
• щепотка молотого белого перца
• 300 г рисовой лапши
• 1,5 л говяжьего бульона
• зеленый лук
• листья мяты
• 90 г бобовых побегов
• 1 перец чили
• 1 лимон
• 1 белая луковица

Как готовить:

Оставьте мясо в пластиковом пакете в морозилке на 40 минут. Налейте бульон и 500 мл воды в большую кастрюлю. Добавьте репчатый лук, рыбный соус, анис, корицу, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 20 минут. Выньте из бульона лук, анис и палочку корицы. Закиньте рисовую лапшу в кипящую воду, поварите 2–3 минуты, помешайте. Затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Достаньте мясо из морозилки. Порежьте мякоть тонкими ломтиками. Готовую лапшу и нарезанный зеленый лук разложите по 4 мискам. Затем разложите мясо, мяту, побеги, нарезанный кольцами белый лук и измельченный чили. Разлейте горячий бульон и добавьте дольки лимона.

Кесадилья с курицей и сыром чеддер

Мексиканское блюдо быстрого приготовления







Ингредиенты:

• 2 тортильи
• 1 куриное филе
• 50 г сыра чеддер (или любого твердого/полутвердого сыра)
• 100 г томатной пасты

Как готовить:

Нарезать репчатый лук, обжарить его в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Переложить лук в миску. Нарезать тонкими брусочками куриное филе, обжарить на оливковом масле на сильном огне в течение 2 минут. Затем добавить томатную пасту, перец и соль. Все перемешать и переложить в миску к луку. Натереть сыр на крупной терке. Положить тортилью на горячую сковороду без масла, посыпать сыром. Выложить начинку на сыр, затем опять посыпать сыром. Накрыть второй тортильей. Обжарить в течение 2–3 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны 1–2 минуты. Нарезать готовую кесадилью на 4 части и подавать к столу.

Шпецле

Простой немецкий гарнир







Ингредиенты:

• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• зелень

Как готовить:

Выложить в миску просеянную муку, добавить соль. Все перемешать. В отдельной миске смешать молоко, яйца, рубленую зелень. Слегка взбить. Добавить молочно-яичную смесь в чашу с мукой. Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Оставить вязкую смесь на 20 минут. Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить. Смесь натереть ложкой на крупной терке над кастрюлей с кипящей водой. Клецки будут падать на дно и тут же подниматься. Выловить готовые клецки шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом. Это отличный гарнир к свиным ребрышкам.

Свинина по-гуахирски

Сытное кубинское блюдо







Ингредиенты:

• 850 г свинины
• лимонный сок
• 80 г свиного жира
• соль, молотый черный перец
• 400 г бананов
• зелень

Как готовить:

Свиную мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить соль, перец, сок лимона, лавровый лист и тмин. Поставить на холод на 1 час. Пожарить свинину во фритюре или на сковороде с большим количеством масла. Порезать бананы на кусочки шириной по 3–4 см. Обжарить на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать жареную свинину с гарниром из бананов, посыпать зеленью.









via www.stockfood.ru/