Мастерство приготовления сливового пирога

Про этот пирог мне рассказала лучшая подруга. Я немного изменила рецепт, подстроила его под себя. С тех пор это мой самый любимый рецепт сливового пирога. Возможно, с виду он не такой красивый, как другие пироги, но аппетитный такой, что пальчики оближешь. Внешность так обманчива.

Рецепт сливового пирога

Время приготовления этого пирога — 60 минут. Готовую выпечку можно разделить на 6 порций. Все семья сможет насладиться прекрасным вкусом пирога со сливами.

Ингредиенты

• 210 г муки
• 180 г сливочного масла
• 80 г творога
• 2 г ванили
• 135 г сахара
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 4 яичных желтка
• 3 ст. л. сметаны
• щепотка соли
• 3 ст. л. грецких орехов
• 1 кг слив

Приготовление

1. Сперва займемся тестом. Нам нужно 150 грамм муки, 15 грамм сахара, 80 грамм масла, порубленного с творогом. Соединяем ингредиенты и тщательно перемешиваем. Добавляем соль. Из полученной массы скатываем колобок и обматываем его пищевой пленкой. Затем раскатываем в лепешку и отправляем на 15 минут в холодильник.
   
   
   
   
2. Берем форму диаметром 26 см и застилаем пергаментом. Кладем тесто в форму: распределяем по всему периметру формы и загибаем края пергамента, так чтобы получились бортики. Прокалываем вилкой и отправляем в морозильник на 15 минут.
   
   
   
   
3. Нагреваем духовку до 200 градусов. Отправляем туда форму с тестом на 10 минут. Затем достаем, смазываем желтком и отправляем еще на минуту.
   
   
   
   
4. Для этого пирога нам понадобится примерно 1 килограмм слив. Нарезаем их небольшими дольками. Затем выстилаем их поверх теста в форме.
   
   
   
   
5. Теперь займемся приготовлением крема для заливки. Смешиваем 100 грамм сахара, 3 желтка, 60 грамм муки и 1 грамм ванили. Крем должен получиться густой, чем-то похожий на сметану. Добавляем орехи и равномерно заливаем пирог. Также посыпаем пирог сверху коричневым сахаром.
   
   
   
   
6. Устанавливаем температуру духовки 180 градусов. Оставляем пирог выпекаться 45 минут до уплотнения крема. Достаем пирог и ставим его остыть на пару минут.
   
   
   
   

Мне очень нравится этот рецепт. Выпекать просто и легко, а пирог получается очень сытный. Все началось со слив, которые нашла в морозилке. Тогда я и вспомнила о рецепте, который мне когда-то рассказала подруга. Советую тебе попробовать испечь пирог по этому рецепту. Желаю успехов!