Эстрагон (Тархун) - лекарственное растение

Эстрагон — многолетнее травянистое растение из семейства астровых. Единственный из видов полыни, который лишен горечи, и при этом обладает сильным пряным ароматом и острым пряным вкусом, поэтому широко применяется в качестве приправы. В кулинарии зелень эстрагона используют и в свежем, и в сушеном виде. Листья этого растения добавляют при засолке огурцов, помидоров, в маринады, при квашении капусты, грибов. Молодую зелень эстрагона кладут в супы, бульоны, в салаты.


Также эстрагон используют для ароматизации вин и ликеров, и с его добавлением готовится известный безалкогольный напиток «Тархун».

Эстрагон — полезные свойства и противопоказания

Помимо применения в кулинарии, эстрагон известен и как лекарственное растение.

В листьях эстрагона содержатся эфирное масло, большое количество каротина и витамина С, кумарин, минеральные и дубильные вещества, смолы. Он обладает противовоспалительными, антисептическими, успокаивающими, общеукрепляющими, мочегонными свойствами.

Вред эстрагон способен причинить только при употреблении в очень больших количествах и, чтобы извлечь максимальную пользу, есть его нужно понемногу.

Кроме этого, эстрагон противопоказан во время беременности, так как может спровоцировать выкидыш, и при желчнокаменной болезни. Других явных противопоказаний к применению травы эстрагона не существует, но, как и с любым фитопрепаратом, возможны случаи индивидуальной непереносимости.
Лечебные свойства эстрагона

Полезные свойства эстрагона известны с древних времен и нашли очень широкое применение в народной медицине. Упоминание о лекарственных свойствах этого растения встречаются в трудах испанского врача и ботаника Ибн Байтера, жившего в XIII веке.

Эстрагон применяли как средство от головной и зубной боли, бессонницы, депрессии, для улучшения аппетита и стимуляции пищеварения, как мочегонное и противоцинготное средство, для профилактики авитаминозов.

В тибетской медицине эстрагон применяют как средство для нормализации сна, а также — при лечении различных легочных заболеваний (бронхиты, пневмонии).

Используют эстрагон и в качестве глистогонного средства, для нормализации менструального цикла, для укрепления сосудов и сердечно-сосудистой системы.
Рецепты народных средств с эстрагоном

От невроза. Одну столовую ложку сушеных листьев залить стаканом кипятка и настоять в течение часа. Отвар принимается по полстакана 3 раза в день.

При отсутствии аппетита. Смешать эстрагон с чаем в пропорции 3:1, заваривать и пить как обычный чай. Для лучшего эффекта к заварке можно добавить высушенную корку половины граната (на 4 чайные ложки заварочной смеси).

При варикозах. Две столовые ложки эстрагона смешать с 0,5 литра воды. Намочить в полученной смеси марлю и на 30 минут приложить к пораженным участкам, накрыв сверху пленкой. При использовании компресса рекомендуется лежать, чуть приподняв ноги.

Нашел применение эстрагон и в косметологии. Считается, что он благотворно воздействует на кожу, способствуя ее очищению и эстрагон полезные свойстваувлажнению, обладает омолаживающим эффектом.

Маска для обветренной кожи. Смешать горсть измельченных листьев эстрагона с чайной ложкой овсяной муки, залить половиной стакана кипятка и настоять в течение 15 минут, после чего добавить чайную ложку оливкового масла. Маску нанести на лицо на 15 минут.

Увлажняющая маска. Запарить листья эстрагона в кипятке и наложить на лицо на 15-20 минут, после чего умыться отваром, оставшимся после запаривания. Через полчаса еще раз умыться, холодной водой.

Для масок используют только свежие листья растения.

Эстрагон (Тархун)

Это растение относится к роду Полыни. В этом роде выделяют два наиболее полезных вида – горькая полынь (известное в народной медицине лекарственное растение) и тархун (его еще называют эстрагон, а в восточных странах – эстрагонная или драконья полынь). Эстрагону характерен приятный нежный аромат, благодаря чему он широко используется в кулинарной сфере, как пряность. Но тархун также популярен в медицине, он излечивает ряд заболеваний и обладает богатейшим химическим составом.

Полезные свойства эстрагона

Листья, стебли и корни растения богаты на каротин, кумарины, алкалоиды, флавоноиды и аскорбиновую кислоту. Помимо этих веществ в тархуне присутствуют эфирные масла, рутин, ряд витаминов, среди которых витаминная группа В, а также различные жирные кислоты. Не стоит забывать о макроэлементах (натрий, магний, фосфор, калий) и микроэлементах (селен, железо, цинк, медь, марганец). Самым известным свойством тархуна является его тонизирующий эффект, это компонент целого ряда бодрящих напитков. Трава эстрагона придает бодрость, улучшает работоспособность, нормализует давление, налаживает работу нервной системы, сосудов и сердца, делает более интенсивным выделение желудочных соков, этим повышает аппетит и улучшает пищеварительные процессы. В ней сочетается рутин и витамин С, что благотворно влияет на стенки сосудов, эффективно их укрепляет и делает эластичными. В этом растении содержится изрядное количество витаминов, поэтому его принимают как общеукрепляющее витаминное средство, а так же в качестве профилактики заболевания цинги. Диетологи советуют добавлять тархун в различные блюда вместо соли, он отлично выводит излишки жидкости из организма. Эстрагон является также противопаразитным средством, эффективно очищающим кишечник. Тархун помогает укрепить иммунитет, нормализовать холестериновый обмен, а также избавиться от излишков веса.

Не стоит забывать о том, что тархун лечит почки и мочевую систему, снимает воспаления и улучшает работу вышеуказанных органов. Эстрагон – это кладезь антиоксидантов (аскорбиновая кислота, витамины Е и А, селен). Эти вещества предупреждают раннее старение, связывают свободные радикалы, активизируют иммунитет, препятствуют появлению онкообразований. В народной медицине тархун применяется для лечения головных болей, глубоких депрессий, бессонницы и болей в зубах. Значительная польза тархуна имеется и для мужчин, растение хорошо влияет на потенцию.

Противопоказания к употреблению эстрагона

Все полезные качества тархуна проявляются только при употреблении небольшого его количества. Злоупотребление эстрагоном может привести к негативным последствиям – рвоте, тошноте, потере сознания, появлению судорог, отравлению.

Тархун категорически запрещается при гастритах с повышенной степенью кислотности, при язвах и беременности (он может спровоцировать выкидыш).

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, грибов, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса и соусов. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к светлым соусам, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.

Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров.

В народной медицине надземную часть растения применяли как противоглистное, при отёках и цинге.

Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.