"Творожный кекс"

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса (~22,5x12,5см) смазать маслом.

2. Мягкое масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера в течение 5 минут.

3. Добавить творог и снова взбить до абсолютно однородной консистенции.

4. Добавить яйца, по одному, продолжая взбивать.

5. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Снова всё взбить на маленькой скорости.

6. Добавить изюм (предварительно промыть, просушить и слегка обвалять в муке).

7. Тесто выложить в подготовленную форму. Выпекать в течение 55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверить зубочисткой.

8. Готовый кекс остудить минут 10 в форме, затем извлечь его и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой.

9. Желательно дать постоять сутки (ну, или хотя бы ночь) в холодильнике. Поверьте, на следующий день кекс будет еще вкуснее!