Постный суп: 10 рецептов из Сербии Страница 1 из 3

Постный суп из шпината

Ингредиенты:

• 500 г шпината (щавеля или мангольда)
  
  
• 2 ложки растительного масла
  
  
• 1 головка репчатого лука
  
  
• ложка муки
  
  
• уксус
  
  
• ложка овощной приправы
  
  
• ложечка красного перца
  
  
• 3 зубчика чеснока
  
  

Приготовление:

1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.

2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.

3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.

4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.

5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.

 

Суп из шампиньонов 

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов
  
  
• 2 ложки оливкового масла
  
  
• 1 небольшая головка репчатого лука
  
  
• ложка муки
  
  
• 1 зубок чеснока
  
  
• соль
  
  
• черный перец
  
  
• петрушка
  
  

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на оливковом масле

2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.

3. Посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.

 

Постный кабачковый суп

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
  
  
• ложка оливкового масла
  
  
• головка репчатого лука
  
  
• 5 ложки карри
  
  
• соль и перец по вкусу
  
  
• ложка нарезанной свежей петрушки
  
  
• крутоны (да-да, те самые гренки) для украшения (подойдут и тосты, и обычные сухарики – зависит от того, что вы любите)