Постный суп из шпината
Ингредиенты:
- 500 г шпината (щавеля или мангольда)
- 2 ложки растительного масла
- 1 головка репчатого лука
- ложка муки
- уксус
- ложка овощной приправы
- ложечка красного перца
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.
2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.
3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.
4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.
5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.
Суп из шампиньонов
Ингредиенты:
- 250 г шампиньонов
- 2 ложки оливкового масла
- 1 небольшая головка репчатого лука
- ложка муки
- 1 зубок чеснока
- соль
- черный перец
- петрушка
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на оливковом масле
2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.
3. Посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.
Постный кабачковый суп
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- ложка оливкового масла
- головка репчатого лука
- 5 ложки карри
- соль и перец по вкусу
- ложка нарезанной свежей петрушки
- крутоны (да-да, те самые гренки) для украшения (подойдут и тосты, и обычные сухарики – зависит от того, что вы любите)