385
0,1
2017-03-23
Постный суп: 10 рецептов из Сербии
Постный суп из шпината
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.
2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.
3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.
4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.
5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.
Суп из шампиньонов
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на оливковом масле
2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.
3. Посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.
Постный кабачковый суп
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В глубокой кастрюле недолго тушите на масле крупно нарезанные лук и чеснок, добавьте карри, перемешайте и добавьте кабачки, порезанные кубиками.
2. Закройте крышкой и оставьте тушиться 25 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Кабачки дают сок и становятся мягкими.
3. Овощи переложите в блендер и взбейте.
4. В кастрюлю, где тушились овощи, налейте литр воды, несколько минут поварите и переложите взбитые овощи из блендера.
5. Посолите и поперчите по вкусу, варите, пока суп не приобретет кремовую консистенцию. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте тостами, гренками или крутонами.
Постный картофельный суп
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Лук почистить, помыть и мелко нарезать, поджарить на масле.
2. Добавить муку, поджаривать, пока не подрумянится, добавить красный перец, поджарить еще недолго и быстро опустить в эту зажарку почищенную, помытую и порезанную картошку и морковь.
3. Быстро помешивайте, чтобы овощи вобрали масло, потом налейте воду (сколько необходимо для супа).
4. Помешивайте блюдо, особенно внимательно проводите ложкой по дну, чтобы зажарка полностью растворилась в воде.
5. Добавьте соль, мешайте дальше, пока суп не закипит, прикройте (неплотно) крышкой и оставьте увариваться на умеренном огне.
6. Добавьте нарезанные или целые перцы.
7. Через 15 минут добавьте помидоры и оставьте блюдо кипеть еще минут 10.
8. Попробуйте, если надо, досолите, поперчите, добавьте нарезанную петрушку.
9. Дайте супу еще покипеть и снимите с плиты. Немного остудите и разливайте по тарелкам.
Постный суп из лисичек
Ингредиенты:
Приготовление:
1. На подогретом масле в глубокой кастрюле поджарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Когда овощи станут мягкими, добавить заранее почищенную и порезанную кружочками морковь.
3. Несколько минут тушить, потом добавить очищенные, помытые и порезанные лисички.
4. Недолго пожарить, налить 1.5 литра воды, закрыть крышкой и варить 15-20 минут на среднем огне.
5. Посолить и поперчить по вкусу, если любите более густой суп, добавьте муку.
6. В конце варки добавьте петрушку и сразу подавайте на стол.
Суп из капусты
Ингредиенты:
1. Фасоль сварить в двух водах, посолить и слить.
2. Мелко порезать капусту, картофель, лук, сельдерей и варить вместе на тихом огне.
3. Когда овощи станут мягкими, добавить фасоль, томатную пасту, посолить, поперчить и добавить по вкусу приправу.
4. Варить на слабом огне еще 10 минут.
Постный суп из картофеля и крапивы
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Крапиву помыть, пропарить и порезать соломкой.
2. Поджарить на масле репчатый лук, добавить 1 столовую ложку муки и крапивы и еще чуть-чуть поджарить.
3. Налить 1.5 литра воды, добавить ложку приправы, порезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля.
4. Добавить соль по вкусу, приправить суп молотым чесноком и соком лимона.
Постный суп из фасоли со щавелем
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Фасоль очистить, помыть и залить холодной водой.
2. Варить, пока не пожелтеет вода, минут 20.
3. Слейте воду и залейте фасоль свежей теплой водой.
4. Можно добавить две ложки растительного масла – фасоль будет вкуснее.
5. Щавель почистить, порезать мелко соломкой и помыть в нескольких водах.
6. Когда фасоль станет мягкой, добавьте щавель и варите с фасолью еще минут 20.
7. Пока суп варится, следите, чтобы огонь был несильный.
8. Подогрейте масло, добавьте муку, прожарьте, добавьте красный перец и получившуюся зажарку засыпьте в фасоль с щавелем.
9. Посолите, перемешайте, дайте покипеть, потом снимите кастрюлю с огня.
10. Подавайте суп теплым. Но и холодный он вкусный. опубликовано
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: www.matrony.ru/10-retseptov-postnyih-supov-iz-serbii/
Ингредиенты:
- 500 г шпината (щавеля или мангольда)
- 2 ложки растительного масла
- 1 головка репчатого лука
- ложка муки
- уксус
- ложка овощной приправы
- ложечка красного перца
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.
2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.
3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.
4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.
5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.
Суп из шампиньонов
Ингредиенты:
- 250 г шампиньонов
- 2 ложки оливкового масла
- 1 небольшая головка репчатого лука
- ложка муки
- 1 зубок чеснока
- соль
- черный перец
- петрушка
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на оливковом масле
2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.
3. Посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.
Постный кабачковый суп
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- ложка оливкового масла
- головка репчатого лука
- 5 ложки карри
- соль и перец по вкусу
- ложка нарезанной свежей петрушки
- крутоны (да-да, те самые гренки) для украшения (подойдут и тосты, и обычные сухарики – зависит от того, что вы любите)
Приготовление:
1. В глубокой кастрюле недолго тушите на масле крупно нарезанные лук и чеснок, добавьте карри, перемешайте и добавьте кабачки, порезанные кубиками.
2. Закройте крышкой и оставьте тушиться 25 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Кабачки дают сок и становятся мягкими.
3. Овощи переложите в блендер и взбейте.
4. В кастрюлю, где тушились овощи, налейте литр воды, несколько минут поварите и переложите взбитые овощи из блендера.
5. Посолите и поперчите по вкусу, варите, пока суп не приобретет кремовую консистенцию. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте тостами, гренками или крутонами.
Постный картофельный суп
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 2 морковки
- 1 головка репчатого лука
- петрушка
- 2 свежих перца
- 2 помидора или чашка томатной пасты
- 2 чашечки масла
- вегета (сербы очень любят эту приправу и используют ее во многих блюдах; можно заменить обычной солью)
- черный перец
- соль
- красный перец
- 1 ложка муки
Приготовление:
1. Лук почистить, помыть и мелко нарезать, поджарить на масле.
2. Добавить муку, поджаривать, пока не подрумянится, добавить красный перец, поджарить еще недолго и быстро опустить в эту зажарку почищенную, помытую и порезанную картошку и морковь.
3. Быстро помешивайте, чтобы овощи вобрали масло, потом налейте воду (сколько необходимо для супа).
4. Помешивайте блюдо, особенно внимательно проводите ложкой по дну, чтобы зажарка полностью растворилась в воде.
5. Добавьте соль, мешайте дальше, пока суп не закипит, прикройте (неплотно) крышкой и оставьте увариваться на умеренном огне.
6. Добавьте нарезанные или целые перцы.
7. Через 15 минут добавьте помидоры и оставьте блюдо кипеть еще минут 10.
8. Попробуйте, если надо, досолите, поперчите, добавьте нарезанную петрушку.
9. Дайте супу еще покипеть и снимите с плиты. Немного остудите и разливайте по тарелкам.
Постный суп из лисичек
Ингредиенты:
- 400 г лисичек
- головка репчатого лука
- 50 г растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- одна морковка
- ложка нарезанной свежей петрушки
- белый перец
- соль по вкусу
Приготовление:
1. На подогретом масле в глубокой кастрюле поджарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Когда овощи станут мягкими, добавить заранее почищенную и порезанную кружочками морковь.
3. Несколько минут тушить, потом добавить очищенные, помытые и порезанные лисички.
4. Недолго пожарить, налить 1.5 литра воды, закрыть крышкой и варить 15-20 минут на среднем огне.
5. Посолить и поперчить по вкусу, если любите более густой суп, добавьте муку.
6. В конце варки добавьте петрушку и сразу подавайте на стол.
Суп из капусты
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 4 картофелины
- головка репчатого лука
- 300 г фасоли
- 2 головки сельдерея
- 2 ложки томатной пасты
- соль
- перец
1. Фасоль сварить в двух водах, посолить и слить.
2. Мелко порезать капусту, картофель, лук, сельдерей и варить вместе на тихом огне.
3. Когда овощи станут мягкими, добавить фасоль, томатную пасту, посолить, поперчить и добавить по вкусу приправу.
4. Варить на слабом огне еще 10 минут.
Постный суп из картофеля и крапивы
Ингредиенты:
- 500 г крапивы
- 2-3 картофелины
- головка репчатого лука
- ложка муки
- ложка овощной приправы
- молотый чеснок
- соль
- сок половинки лимона
Приготовление:
1. Крапиву помыть, пропарить и порезать соломкой.
2. Поджарить на масле репчатый лук, добавить 1 столовую ложку муки и крапивы и еще чуть-чуть поджарить.
3. Налить 1.5 литра воды, добавить ложку приправы, порезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля.
4. Добавить соль по вкусу, приправить суп молотым чесноком и соком лимона.
Постный суп из фасоли со щавелем
Ингредиенты:
- 250 г фасоли
- 1 кг щавеля
- 2 л воды
- 2 чашечки растительного масла
- 5 ложки муки
- красный перец
Приготовление:
1. Фасоль очистить, помыть и залить холодной водой.
2. Варить, пока не пожелтеет вода, минут 20.
3. Слейте воду и залейте фасоль свежей теплой водой.
4. Можно добавить две ложки растительного масла – фасоль будет вкуснее.
5. Щавель почистить, порезать мелко соломкой и помыть в нескольких водах.
6. Когда фасоль станет мягкой, добавьте щавель и варите с фасолью еще минут 20.
7. Пока суп варится, следите, чтобы огонь был несильный.
8. Подогрейте масло, добавьте муку, прожарьте, добавьте красный перец и получившуюся зажарку засыпьте в фасоль с щавелем.
9. Посолите, перемешайте, дайте покипеть, потом снимите кастрюлю с огня.
10. Подавайте суп теплым. Но и холодный он вкусный. опубликовано
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: www.matrony.ru/10-retseptov-postnyih-supov-iz-serbii/