Узнайте как разнообразить Ваше меню — 3 блюда из необычной муки

У вас на кухне в шкафчике хранится всего один вид муки? Скучно! Расширяем свои кулинарные горизонты, осваивая новые виды муки из злаков, орехов и бобовых. Изделия из альтернативной муки будут отличаться большей пользой, поскольку для ее производства редко используют несколько видов обработки. К тому же мука, которую получают не из злаковых культур, будет незаменима в случае аллергии на глютен. 





 

Некоторые виды муки, например, гречишную, цельнозерновую пшеничную и ржаную, можно легко найти на прилавках супермаркетов, арахисовую нам предстоит сделать самостоятельно, а вот кокосовую лучше всего заказывать в магазинах здорового питания в Интернете.    Делимся 5 рецептами блюд из необычной муки, которые подтолкнут вас использовать новые виды все чаще и чаще.  



  1. Пирожные–чизкейк «Пина колада» с кокосовой мукой   Кокосовая мука обладает натуральной сладостью за счет высокого содержания природных сахаров. Также она богата клетчаткой, не содержит глютена и как нельзя лучше подходит для приготовления невесомой выпечки с тропическим ароматом.    Ингредиенты:  

• Крошка сухого печенья1 стакан
• Кокосовая мука2 ст. л.
• Коричневый сахар2 ст. л.
• Молотый имбирь0,5 ч. л.
• Сливочное масло2 ст. л.
• Растительное масло с неярким вкусом1 ст. л.
• Вода1 ст. л.
• Обезжиренный творог1 стакан
• Сахар0,5 стакана
• Тертая цедра лимона1,5 ст. л.
• Творожный сыр0,25 стакана
• Лимонный сок1 ст. л.
• Ананасовый сок1 ст. л.
• Ванильный экстракт0,5 ч. л.
• Сольщепотка
• Яичный порошок0,75 стакана
• Ананас1 стакан
• Кокосовая стружка0,25 стакана

  Способ приготовления: 

  Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для выпечки, слегка промаслив ее изнутри.    Для того чтобы приготовить основу, смешайте первые 4 ингредиента из списка. Добавьте растопленное масло, растительное масло и 1 столовую ложку воды. Полученное тесто плотно утрамбуйте в подготовленную форму и выпекайте 10 минут, затем достаньте из духовки и полностью охладите.    Для приготовления начинки смешайте творог и следующие 7 ингредиентов в блендере до получения мягкой однородной пасты. Добавьте яичный порошок и смешайте еще раз. Выложите «сырный» слой поверх основы и выпекайте еще 33 минуты при 180 градусах до полной готовности.    Перед подачей охладите пирожные в течение 2 часов в холодильнике. Подавайте, украсив кусочками ананаса и кокосовой стружкой.  



  2. Хлеб на ржаной муке    Мало кто знает, что даже без хлебопечки в домашних условиях можно приготовить ароматный ржаной хлеб. Попробуйте хлеб на закваске с добавлением подсолнечных семечек и получите всю пользу ржаной муки, богатой аминокислотами и витаминами группы B.   Ингредиенты:  

• Ржаная мука1 кг
• Вода1 л
• Закваска50 г
• Соль2 ч. л.
• Очищенные подсолнечные семечки200 г

  Способ приготовления: 

  С вечера приготовьте опару. Для это смешайте 500 граммов ржаной муки, 500 миллилитров воды и закваску. Из смеси сформируйте тесто и оставьте на ночь при комнатной температуре.    На следующий день к опаре добавьте оставшиеся ингредиенты, включая подсолнечные семечки, замесите тесто и оставьте его подходить в течение часа.    Смажьте форму для выпечки маслом, заполните ее тестом и оставьте еще на час для расстойки. Хлеб выпекайте при температуре 250 градусов в течение 15 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 50 минут. Буханку достаньте из формы, сбрызните водой и дайте остыть.  



3. Банановые вафли на гречишной муке   Бельгийские вафли — это один из самых вкусных способов начать свой день! Попробуйте сделать их еще более полезными, добавив в тесто богатую калием, магнием и клетчаткой гречишную муку.   Ингредиенты:  

• Пшеничная мука1 стакан
• Цельнозерновая мука1 стакан
• Гречишная мука0,25 стакана
• Молотое семя льна0,25 стакана
• Сахар2 ст. л.
• Пекарский порошок1,5 ч. л.
• Корицащепотка
• Сольщепотка
• Молоко1,5 стакана
• Растопленное сливочное масло3 ст. л.
• Яйца2 шт.
• Спелый банан1 шт.

  Способ приготовления:

  В миске среднего размера смешайте муку, молотое семя льна и следующие 4 ингредиента.    В другой тарелке разомните в пюре банан. Отдельно смешайте молоко с растопленным сливочным маслом и яйцами, а затем смесь соедините с банановым пюре. Жидкие ингредиенты влейте в сухие и смешайте до получения однородного теста.    Разогрейте вафельницу и слегка смажьте ее маслом. Наливайте примерно 0,25 стакана для каждой вафли и готовьте примерно 3–4 минуты. Готово!  



опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: kitchenmag.ru/posts/pyat-vkusykh-retseptov-s-alternativnymi-vidami-muki