Тыквенное ризотто — просто и очень вкусно

Ингредиенты

тыква — 1 кг

рис (арборио) — 400 г

лук репчатый — 2 шт.

сельдерей — 1 шт.

бекон — 200 г

чеснок — 2 зубчика

чили — 1/2 ч. л.

корица — 1/2 шт.

сыр — 150 г

масло оливковое — 4 ст. л.

орегано, соль, перец — по вкусу

бульон куриный — 1 л

Способ приготовления

Тыкву вымыть. Срезать верхушку, удалить семена, а затем вынуть часть мякоти, оставив на стенках тыквы слой примерно 1 см. Мякоть тыквы нарезать на кусочки, смешать со смесью из соли, перца и орегано, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке в течение 35 минут. Затем с помощью блендера превратить тыкву в пюре. Лук и сельдерей мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить кусочки бекона, чеснок, перец чили, орегано и палочку корицы. Добавить рис, хорошо перемешать и постепенно ввести бульон, при этом постоянно помешивая. Через 20 минут добавить тыкву и натёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выложить блюдо в тыкву. Приятного аппетита!

Источник: /users/1077