Лечо без уксуса и масла на зиму

Такой консервированный перец в томатном соусе — отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

3 кг помидоров (лучше мясистых)

1 кг сладкого перца

1 ст. ложка крупной соли

3 ст. ложки сахара

зелень

специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)

чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Нарезать кусочками болгарский перец.

Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.

Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.

Зелень (сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.

Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

Лечо без уксуса и масла готово

Источник: vegetarianrecept.ru