Чудодейственное ореховое (миндальное) молоко

Сегодня я расскажу вам как готовить миндальное молоко с добавлением кешью и сезама в домашних условиях. Миндальное молоко является отличной заменой коровьего для веганов и вегетарианцев, людей с непереносимостью лактозы, а также может быть использовано в дни поста. Ореховое молоко не содержит холестерин и лактозу, при этом является источником белка и витаминов группы В и Е, кальция и магния и т.п. Это значит, что ореховое молоко хорошо сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. При этом стоит учитывать, что белка в ореховом молоке меньше, чем в коровьем. Миндальное молоко менее калорийное, чем коровье, что немаловажно для тех, кто хочет похудеть. Многие модели и приверженцы здорового питания употребляют именно ореховое молоко. Миндальное молоко можно добавлять в смузи, в отличие от коровьего молока оно сочетается со всеми овощами и фруктами. Для веганов ореховое молоко может быть составляющей супов-пюре, каш и коктейлей. Если использовать миндальное молоко как основу для какао или горячего шоколада, то нежный ореховый привкус добавит этим напиткам особый шарм.   Стандартное соотношение орехов и воды для молока 1 к 4, но если вы хотите сделать более насыщенное по вкусу молоко, то воды можно добавить 3 части вместо 4. Орехи для молока можно брать любые: бразильские, фундук, грецкие, макадамия, пекан и тп. Самый популярный вариант – это миндаль. Можно добавлять семена подсолнечника, тыквы, кунжут. Я брала миндаль, кешью, немного пекана и кунжута.


Продукты для орехового молока:

• чашка орехов ( примерно 200 гр)
• 4 чашки воды
• 20 гр кунжута
• мед по вкусу

Лучше всего брать нежареные орехи, ведь они содержат больше питательных веществ. Замачиваем орехи на ночь (минимум на 4 часа). Воды надо налить побольше, так как орехи впитают ее в себя. И лучше всего использовать воду из фильтра как для замачивания, так и для приготовления молока.


Утром орехи надо промыть. Вы сразу заметите, как они набухли и увеличились в размере.


Теперь заливаем водой и измельчаем в блендере до появления однородной массы. Осталось процедить массу через сито или марлю – молоко готово!


По вкусу добавляем мед или кленовый сироп. Можно добавить немного корицы, ванили или куркумы. Хранить ореховое молоко надо в холодильнике не более 5 суток.


Источник: thefork.by/orexovoe-mindalnoe-moloko/