Чесночный суп с крутонами

Ингредиенты:

Чеснок — 30 небольших зубчиков.

Пучок петрушки

Бульон овощной — 0,7 л

Желток — 2 шт.

Растительное масло — 5 ст.л.

Мускатный орех — 2 щепотки

Для крутонов:

Батон — 2 куска

Сыр тёртый — 50 г

Оливковое масло

Приготовление:

1. Самое долгое в его приготовлении-начистить горку чеснока, но тут можно позвать помощников. Итак, чеснок очищен (пусть он Вас не пугает таким количеством, скоро он ужарится и утушится и потеряет всю свою злость, а оставит приятный мягкий вкус как-бы запечённого чесночка)

2. Обжариваем разрезанные пополам зубчики в масле в непригораемой кастрюльке, потряхивая, чтобы хорошенько обжарились со всех сторон.

3. Отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку.

4. Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю.

5. Доливаем остальную воду и варим минут 10.

6. В это время берём батон и отрываем кусочки, кладём в форму.

7. Сверху сбрызнем маслом и посыпаем сыром.

8. Запекаем до золотистого состояния.

9. Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером.

10. Ставим снова на огонь.

11. Желтки отделяем, слегка собьём вилкой с небольшим количеством бульона.

12. Вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Варим до загустения, а густоту регулируем количеством бульона.

13. Подаём, припорошив чёрным перцем, и, украсив крутонами с расплавленным сыром.

Приятного аппетита

источник: dgficc.com

Источник: /users/1077