Щука с розмарином

Готовить эту рыбу многие не очень-то любят, щука имеет  специфический запах. Из-за этого некоторые избалованные удачей рыболовы, на радость соседей и родственников, раздают им свою добычу.

А между тем, щука может смело занять достойное место среди рыбных деликатесов. Есть хозяйки, которые делают вкуснейшие котлеты из щуки, умело добавляя различные специи, напрочь отбивающие специфический щучий вкус. 

 


  Ингредиенты

• 1 свежая щука (1 кг)
• 2 небольшие веточки розмарина
• 2 лимона
• 6 анчоусов
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 125 мл оливкового масла
• соль, черный перец по вкусу

 

 Приготовление: Щуку вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Рыбу посолить и поперчить изнутри и снаружи. В керамическую или стеклянную огнеупорную форму налить 2 ст. л. оливкового масла, положить веточки розмарина. Разогреть духовку до 175°С. Анчоусы вымыть, просушить, мелко нарезать. В небольшой сковороде подогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить анчоусы и размять вилкой до кремообразного состояния. Добавить мелко нарезанный чеснок и 2 ст. л. лимонного сока. Щуку изнутри намазать частью крема с анчоусами. Положить рыбу в форму на веточки розмарина и обмазать оставшимся кремом. Присыпать рыбу панировочными сухарями и полить оставшимся оливковым маслом. Запекать в духовке 40 мин. Подавать с ломтиками лимона.  





Совет: Вместо щуки можно взять судака, карпа или другую белую рыбу. Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: cucinaitaliana.ru/recipes/nasello.html