Как приготовить вкуснейшее пирожное Канноли

Канноли - тонкие трубочки из жареного, очень хрустящего теста, начиненные кремом из рикотты с цукатами и кусочками горького шоколада. Десерт с многовековой историей, изначально готовившийся на Карнавал в зоне Палермо, и возможно (хотя исторически не доказано) являвшийся символом фертильности. 

Время готовки - 1 ч 30 мин

Сложность приготовления - легко

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• пудра сахарная – 300 г

  
  
  

• апельсин – 200 г

  
  
  

• сыр рикотта – 450 г

  
  
  

Для теста:

• яйца (только белки) – 1 шт

  
  
  

• масло сливочное – 30 г

  
  
  

• сахар – 1 ч. л.

  
  
  

• мука пшеничная – 300 г

  
  
  

• соль

  
  
  

• вино белое сухое – 1 ст

  
  
  

Для украшения:

• пудра сахарная

  
  
  

• апельсиновые цукаты

  
  
  

• ванилин

  
  
  

КАК ГОТОВИТЬ

Замесить тесто из муки с сахаром, вином, и щепоткой соли. Сформировать шар и оставить его на 1 час, завернув в салфетку.

Тем временем в миске смешать сах. пудру и протёртую через сито рикотту. Добавить нарезанный на кубики апельсин и щепотку растёртой ванили. Поставить в холодильник. 

Не слишком тонко раскатать тесто, разрезать его на 4 пластины, длинной примерно 10 см. Каждую пластину теста обернуть вокруг специальных стальных трубок-форм.

Соединить два края, предварительно смазав их яичным белком для клейкости. Обжарить получившиеся канноли в раст. масле.

Дать стечь излишкам масла и снять с трубок. Когда получившиеся трубочки из теста остынут, начинить их кремом из рикотты.

Посыпать сахарной пудрой, ароматизировать ванилью и украсить цукатами. 

Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках