Как приготовить вкуснейшее пирожное Канноли

Канноли — тонкие трубочки из жареного, очень хрустящего теста, начиненные кремом из рикотты с цукатами и кусочками горького шоколада. Десерт с многовековой историей, изначально готовившийся на Карнавал в зоне Палермо, и возможно (хотя исторически не доказано) являвшийся символом фертильности. 

 

Время готовки - 1 ч 30 мин

Сложность приготовления - легко





ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Для начинки:

• пудра сахарная – 300 г
  
  
• апельсин – 200 г
  
  
• сыр рикотта – 450 г
  
  

Для теста:

• яйца (только белки) – 1 шт
  
  
• масло сливочное – 30 г
  
  
• сахар – 1 ч. л.
  
  
• мука пшеничная – 300 г
  
  
• соль
  
  
• вино белое сухое – 1 ст
  
  

Для украшения:

• пудра сахарная
  
  
• апельсиновые цукаты
  
  
• ванилин
  
  

 

КАК ГОТОВИТЬ

Замесить тесто из муки с сахаром, вином, и щепоткой соли. Сформировать шар и оставить его на 1 час, завернув в салфетку.

Тем временем в миске смешать сах. пудру и протёртую через сито рикотту. Добавить нарезанный на кубики апельсин и щепотку растёртой ванили. Поставить в холодильник. 

Не слишком тонко раскатать тесто, разрезать его на 4 пластины, длинной примерно 10 см. Каждую пластину теста обернуть вокруг специальных стальных трубок-форм.

Соединить два края, предварительно смазав их яичным белком для клейкости. Обжарить получившиеся канноли в раст. масле.

Дать стечь излишкам масла и снять с трубок. Когда получившиеся трубочки из теста остынут, начинить их кремом из рикотты.

Посыпать сахарной пудрой, ароматизировать ванилью и украсить цукатами. 

 

Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: www.gastronom.ru/recipe/10074/pirozhnoe-kannoli