Яблочное желе с корицей и шафраном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 кг зеленых яблок (лучше всего выбрать симиренко, но подойдет и антоновка, и гренни смит)
• 4 средних лимона
• 4 палочки корицы
• 0,5 ч. л. молотого шафрана
• сахар (количество определяется в зависимости от объема полученной жидкости)
•  

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Тщательно вымойте яблоки и лимоны щеткой. Нарежьте фрукты небольшими кусочками вместе с кожурой, яблочной сердцевиной и косточками. Лимоны нужно нарезать очень мелко.

2. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте разломанную на кусочки корицу и влейте 1,5 л холодной питьевой воды.

3. На сильном огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, закройте кастрюлю и варите, время от времени перемешивая, 1,5 ч.

4. Застелите большой таз или кастрюлю сложенной в несколько слоев марлей и откиньте яблочную массу на марлю. Свяжите концы так, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над тазом – пусть стечет жидкость – на 10–12 ч. Не отжимайте!

5. Измерьте количество жидкости и смешайте ее с сахаром, исходя из соотношения: 400 г на 0,5 л.

6. Добавьте шафран, доведите до кипения и варите на небольшом огне, помешивая и снимая пену, до загустения, примерно 15 мин. Разложите горячее желе по стерилизованным банкам, закройте и остудите.

Приятного аппетита! Готовим с любовью! 

Также вкусно: Изумительное грушевое варенье с маком и ванилью  

Варенья из слив с ароматом лета: 4 нетривиальных рецепта