Митболы в остром томатном соусе

Сайт совместно с kitchenmag предлагают приготовить блюдо, которое появилось в меню ресторанов и кафе относительно недавно, но уже многим пришлось по вкусу.

Митболы — это простое и универсальное блюдо для любителей мяса. В этом рецепте вы можете играть с пропорциями специй или вовсе заменить их на другие — прислушивайтесь к своим вкусовым ощущениям и постоянно пробуйте.

Итак, приступим!



Ингредиенты:

• 800 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 горсть маленьких луковиц
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 бульонный кубик
• 1 ст. л. молотого сушеного чеснока
• 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. молотого сушеного чили
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 г очищенных томатов в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл воды
• черный перец, соль

Способ приготовления:

Мелко нарежьте луковицу. Порубите петрушку очень мелко. Нарежьте томаты кубиками. В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока, раскрошенным бульонным кубиком и половиной петрушки. Скатайте из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарьте мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались). Добавьте луковички и готовьте с ними в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты. Добавьте оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили (если используете). Посолите. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 25–30 минут на медленном огне. За 10 минут до готовности добавьте оставшуюся петрушку. Подавайте с пастой, кускусом или булгуром.









via kitchenmag.ru/recipes/7304-mitboly-v-ostrom-tomatnom-souse