12 блюд молекулярной кухни, которые можно приготовить дома Страница 1 из 5





Ресторан, в котором предлагают блюда молекулярной кухни, напоминает лабораторию, где экспериментируют с привычными рецептами, вкусовыми оттенками продуктов и ищут новые способы подачи блюд.

Задача молекулярной кухни — не накормить до отвала, а удивить и иногда даже приятно ошеломить. Конечно, большинство блюд в домашних условиях не повторить. Но самые простые, без использования сложных приспособлений и специальных добавок, можно приготовить на собственной кухне.

Сайт подобрал рецепты, которые точно получатся без диплома химика и опыта шеф-повара.



Яйцо-помадка









Это самый простой рецепт молекулярной кухни. Для приготовления блюда ставим кастрюлю с водой и яйцом в духовку, разогретую ровно до 64 градусов.

Через 2 часа получаем более нежный и мягкий по текстуре вкус, слегка непривычный, похожий на несладкую помадку.



Свекольный ролл с мягким сыром



  • 811
  • 29/02/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое