Такой тирамису вы еще не видели

В переводе с итальянского «тирамису» означает «взбодри меня, подними мне настроение». Благодаря своему изысканному вкусу этот десерт уже давно завоевал мир и стал излюбленным лакомством посетителей кафе и ресторанов далеко за пределами Италии. Официанты говорят, что его заказывают чаще других. Но, конечно, наслаждаются тирамису не только в кофейне, но и дома.

Сегодня Сайт предлагает приготовить одну из вариаций тирамису. Несмотря на то что торт многослойный, готовить его легко и просто, нужно только запастись терпением.



Вам понадобятся:

Для коржей:

• 3/4 стакана муки для сдобы
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 ч. л. соли
• 4 крупных яйца
• 5 больших яичных желтков
• 8 ст. л. растопленного и немного охлажденного несоленого масла
• 2 стакана цельного молока
• 3 ст. л. коньяка

Для крема:

• 1 стакан сахарной пудры
• 4 стакана сыра маскарпоне
• 1/2 стакана сладкого марсалы (или вдвое меньше рома или кофейного ликера)
• 1/4 стакана натурального какао-порошка

Как приготовить:

В большой миске просейте всю муку, добавьте сахар и соль. В миске среднего размера взбейте вместе яйца и яичные желтки. Добавьте яичную смесь к муке и замесите тесто. Оно должно стать гладким и тянущимся. В тесто тонкой струйкой добавьте молоко, масло и коньяк. Хорошо смешайте, чтобы не осталось комочков. Закройте миску пленкой и охладите в холодильнике в течение 1 часа. Из охлажденного теста напеките тонкие золотистые блинчики. У вас должно получиться примерно 18–20 таких блинчиков. Готовые блинчики оберните пергаментной бумагой и охладите в холодильнике в течение 2 часов. Для приготовления крема смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и марсалой. Взбивайте смесь венчиком до однородной массы. Сложите торт из блинчиков. Если есть разъемная форма — используйте ее. Первый блинчик положите на блюдо или в разъемную форму, смажьте его кремом и накройте следующим. Чередуйте крем с блинчиками до тех пор, пока они не закончатся. Верх торта тоже смажьте кремом. Остудите торт в холодильнике в течение 2 часов. Украсьте верх торта какао-порошком и зовите всех наслаждаться любимым десертом.







via www.tastingtable.com/entry_detail/chefs_recipes/12552/Mille_Cr%C3%AApe_Tiramisu_Birthday_Cake.htm?utm_source=thekitchn&utm_medium=millecrepe&utm_campaign=July15