У яких пропорціях пекти любителі кави змішати Арабіка і Робуста

Як правило, кавові будинки використовують два сорти кавових бобів - Арабіка і Робуста. Багато хто з нас не знає, що краще. Тому складно вибрати і питання бариста відповіла щось, як «я, що міцніше».

238753

Але це не просто кофеїн. Для справжніх поціновувачів напою, за цими словами, багато корисної інформації. З'ясуйте, що ці сорти є, і як арабіка відрізняється від Робуста.

Вони зібрані з різних рослин Арабська кава (Latin Coffea arabica) і Кава Congolese (Latin Coffea stronga) є двома різними видами з сімейства Марена. Вони відрізняються зовнішнім виглядом: Арабіка - дерево, Робуста - чагарник.
А також особливості дозрівання і області росту.

1. Українська
   Відомий в Ефіопії з ХІХ ст. Вирощується на висоті 600 до 2500 метрів. Необхідно уважно доглядати, добрива і регулярне поливання. Це збільшує ціну кінцевого продукту.
2. Проксимус
   У XVIII ст. Почуття на рівнинах. Робуста не потребує особливого догляду і зазвичай дає більший урожай. Тому набагато дешевше, ніж Арабіка.
   
   
   

Зовнішній вигляд зернових арабіок більший. Вони мають витягнуту форму і вигнуту канавку у вигляді листа С. Перед обсмаженням зерно піддається мокрій обробці, бродіння і сушці.



Зерна Робуста більш круглі і менші. Стрічка в середині зерна зазвичай плоска. Колір смажених зернових темних і насичених. Кава Congolese не повинна бути попередньо оброблена до гарячої.

Поціновувачі кави визначають, з яких заварюють кавові зерна. Арабіка відрізняється більшим вмістом ефірних масел. Займіть унікальний аромат напою, виготовлений з неї. Поціновувачі Арабської ноти в ній цитрусові та фруктові ноти, смак шоколадної та легкої кислинкою.



Головною перевагою Робуста є її навігаційний ефект. Це пов'язано з більш високим вмістом кофеїну. Тому, якщо ваша мета полягає в тому, щоб піднятися вранці, то Робуста це правильний вибір. За смаком і ароматом цей вид поганий, ніж Арабіка. Смак гострий з гіркотою і димним післясмаком.



Але яка арабіка поступається її конкуренту – вміння формувати піну. Отже, знову замовляючи еспресо не забуваючи, що стійкий і товстий пінопласт він кидає його до Робуста.

Про 70% світового виробництва кави Арабіка. Решта 30% на Робуста та інші менш поширені сорти. Як ми говорили, Робуста вимагає меншого обслуговування і значно дешевшим. Для створення бюджетних сумішей часто використовують зернові зерна.



Також користується популярністю серед власників кавових машин. Це пояснюється високим вмістом кофеїну, товстої піни та низькою ціною. Крім того, Робуста часто змішується з арабікою для поліпшення смаку. Таким чином, вони надмірна кислотність і дають каву велику терпкість.

Як видно, як і види кави мають свої переваги і недоліки. Але вибираючи одну річ не потрібно. Поціновувачі кави давно розуміють: секрет ідеального напою є поєднання яскравого аромату арабіки і навігаційної дії Робуста. І знаючи їх характеристики, можна правильно змішати зерна для досягнення неповторного смаку.