Найсмачніші холодні супи: 6 нетривіальних рецептів

Холодні супи, ідеально підходять для меню на гарячі дні, вони не тільки насичують тіло, але і допомагають відчути життєрадісний і свіжий.

Найпопулярніші категорії холодних супів, звичайно, всі види окрошки, які можна приготувати в легковагу вегетаріанському варіанті, з м'ясом для любителів їсти серце навіть влітку тепла, на кефірі, квасах та інших основах. З часів безсмертності наші предки приготували такі супи в теплому сезоні, щоб їсти приніс організм тільки відчуття приємної сати без почуття тяжкості.

Алеокрошка не єдина опція, Є багато рецептів холодних супів сьогодні. Так, досить поширені зараз і холодні бджоли, борщ, шачі та інші відомі російські супи. Сьогодні ми пропонуємо Вам ознайомитися з іншими цікавими варіантами холодних супів, менш відомими, але не менш смачними, здоровими і освіжаючими.

р.

КОЛОД БУДЕ ІНШІ ДОПОМОГИ

Вам буде потрібно: 200 г бурякової топки і селери, 100 г редиску, 50 г зеленої цибулі, 30 г зелень кропу, 1 огірок, 1⁄4 склянки сметани, сіль.

Як приготувати холодний буряковий суп з сурлом. Для початку промийте топ буряка і розрізати його дрібно, покласти в каструлю окропу і кип'ятити 10 хвилин. Промийте носок і дрібно наріжте, додайте до вершини в сковороді, відваріть ще 10 хвилин, потім посоліть все і дайте суп охолонути. Нарізати дрібні шматочки огірка, порізати зелень і зелену цибулю, додати в холодний суп. Подаємо цей суп зі сметаною.

Якщо сьогодні хтось може здивувати таким рецептом супу, то 100 років тому такі страви були найбільш повсякденними і загальними. Супи на бурякових топах відносяться до традиційної російської кухні, їх предків варять протягом століть з давнинини.

Ви можете безпечно з'їсти буряковий топ, він містить поживні речовини і це той же повний продукт, як сам буряк, але якщо ви все ще не даєтеся приготувати такий суп, спробуйте зробити суп тільки одним сором.

р.



Холодний суп з сметани з яйцем і огурцем Вам потрібно:

• 250г свіжих огірків,
• 150 г сметани і цибулі,
• 3-4 цільних яйцях,
• 1 кг сорочки.

Як приготувати холодний суп з сорочки з огірками і яйцями. Добре промийте сорочку холодною водою, наріжте її, залийте окропом і варіть 5-10 хвилин міцним кип'ятінням до тих пір, поки листя пом'якшуються. Прохолодити варений бульйон в холоді. Відокремити яєчні білки від жовтків, відрізати цибулю дрібно. Огірки очищають, розрізають соломкою. Приправа холодного супу з цукром і сіллю за смаком, дрібно нарізаний яєчними білками, огірками і зеленою цибулею. Подрібніть жовтки зі сметаною, покладіть суміш в суп і змішайте правильно. Посипати рубаним кропом при подачі.





Холодний грибний суп з овочами Вам потрібно:

• 60г морква,
• 50 г сушених грибів,
• 50 мл рослинної олії,
• 40 г цибулі,
• 30г корінь петрушки,
• 20 г петрушки борошна і зелені,
• 15г корінь селери.

Як приготувати холодний суп з сушених грибів. Гриби мити, замочити на 1-2 години в холодній воді, потім вичавити і дрібно порізати, залити нову воду і довести до кипіння. Покладіть в суп нарізаний корінь петрушки, аналогічно зрізану моркву, цибулю і селери, варіть до розм'якшення всіх овочів. Пройдіть борошно в каструлі з рослинною олією, залийте її супом протягом 5 хвилин до закінчення варіння. Перед подачею охолодити суп, посипати рубаною петрушки.

Цей суп виходить дуже насиченим і ароматним, всім любителям грибів сподобається. Можна приготувати його з грибами або устрицями, але потім аромат супу не буде настільки насиченим.

Ви можете варити холодні супи, звичайно, не тільки на воді. Смачний і дуже освіжаючий суп вийде на йогурт.





Холодний суп з Огурца на простому зливці Вам потрібно:

• 1,5 л йогурту,
• 800г огірків,
• 3-5 зубців часнику,
• 2/3 склянки арахісу,
• Підвіконня, сіль.

Як приготувати холодний суп з йогуртом. Промийте арахісу, висушіть їх і загорніть їх в сухій сковороді, видаліть шкіру, подрібніть горіхи дрібно. Трохи порізати огірки, змішати з горіхами, додати часник і нарізаний кріп (близько 1 пучка), сіль, перемішати і залити суп йогурту. Подавати холод.

Якщо ви хочете холодний суп, щоб бути більш поживним, варіть його з рибою.





Холодний томатний суп з рибою Вам потрібно:

1 літр томатного соку,

300 г риби або креветки

1-2 огірки,

1 яйце твердопалений,

4 ст.л. зеленого цибуля і сметана, сіль.

Як приготувати холодний томатний суп з рибою Зелені цибулі неглибоко порізати, сіль і подрібнити до тих пір, поки сік витягується. Куби зрізають свіжі огірки і яйця, додають в цибулю, перемішують і залийте все томатним соком. Покладіть нарізані філе з вареною, копченою або смаженою рибою, залийте суп зі сметаною і подаємо, посипаємо кропом.

Цей суп стане більш смачним з домашнього змащеного томатного соку.

р.



Холодний йогуртовий суп з огірками і горіхами Вам потрібно:

• 300г натуральний йогурт,
• 60 г смажених горіхів,
• 15г листя петрушки,
• 1 зубчик часнику і великий огірок,
• 4 ст.л. води,
• 2 ст.л. оливкової олії,
• 1 ст. л. лимонного соку.

Як приготувати йогурт холодний суп.

Огірок очистити, порізати і видалити насіння чайною ложкою, порізати шматочки близько 2 см. У харчовому процесорі або чаші блендера покласти горіхи, часник, петрушки, воду і вершкове масло, а також половину огірка, пюре. Покладіть залишився огірок, посоліть і залийте лимонний сік, збийте вінком. До супу викласти в суп, йогурт, перець і сіль за смаком, додати сік лимона при бажанні, під кришкою витримати суп перед подачею півгодини, прикрасити тарілками з м'ятою.

Холодні супи чудово підходять тим, що в спеку вони допомагають підтримувати відчуття легкості, гасіння спраги і голоду, це чудовий варіант для тих, хто прагне полегшити харчування в теплому сезоні. Якщо ви ніколи не пробували такі супи, починайте з найпростішими варіантами зі звичайним поєднанням продуктів для вас - вам обов'язково сподобається!

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: ovkuse.ru/recipes/xolodnye-supy/