Bigos (Polish. bigos) або bigus (німецька. beiguss) є традиційним блюдом польської, литовської та німецької кухні з капусти та м’яса. Є багато варіантів приготування страв, вони навіть кажуть, що є більш ніж шеф-кухарі в Польщі.
Bigos готують з квашеної капусти, свинини або гри, копчених м'яса і з різними добавками: ковбаса, чорнослив, гриби, цибулю, морква, картопля. Вони кажуть, що важливо остудити Bigos в холоді, потім він стає особливо смачним.
Але не всі мають терпіння для такого подяка. Як правило, ароматна і ситна страва ковтати з столу, навіть не даючи їй охолонути.
"Сайт" підготовка
великі цицькиКуряче свинячі ребра, морква і чорнослив.
Ви, ймовірно, ніколи не смакували цей смак. І довести це, ми будемо цитувати слова польського генія Адама Міцкевича: «І жири Bigos важко сказати, як смачно це, як чудово його пахне!»
Як приготувати інгредієнти Bigus
- 500г свинини
- 200г копчених свинячих ребер
- 600г біла капуста
- 400г кваше
- 1 цибулина
- 1 морква
- 40г томатна паста
- 150г чорнослив без насіння
- сіль, коріандр, чорний перець за смаком
- 2-3 лаврові листки
- рослинно-масляний
Підготовка
- Ростові шматочки свинини з невеликою кількістю вершкового масла до світло-золотого.
- Змішайте моркву на великій тертці, виріжте цибулю з півкільцями, вставте капусту.
- Додайте моркву і цибулю до коричневого м'яса. Рост до тих пір, поки овочі м'які.
- Закопчені ребра нарізають невеликими шматочками. Надішліть в м'ясо і овочі, додайте томатну пасту, сіль і перемішайте.
- Після 5 хвилин додайте свіжі і сауеркра. Подивитися його. Не потрібно додавати воду, просто сік, який знаходиться в капусти.
- Затишно закрийте каструлю кришкою і bigos, періодично помішуючи, на повільному вогні протягом 30 хвилин.
- Тим часом залити гарячою водою на чорнослив. Зріжте його навпіл.
- Після 30 хвилин додайте чорнослив, перець, коріандр, лавровий лист до bigos.
- Проведіть все знову, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Bigos в Польський готовий. Бон привіт!
Як зробити Bigos Ауеркрают, ми вже з'ясували його. Чи знаєте ви, чому слід додати сауеркра в голубці? Відповідь в нашій статті.