Як зробити Bigos

Bigos (Polish. bigos) або bigus (німецька. beiguss) є традиційним блюдом польської, литовської та німецької кухні з капусти та м’яса. Є багато варіантів приготування страв, вони навіть кажуть, що є більш ніж шеф-кухарі в Польщі.

Bigos готують з квашеної капусти, свинини або гри, копчених м'яса і з різними добавками: ковбаса, чорнослив, гриби, цибулю, морква, картопля. Вони кажуть, що важливо остудити Bigos в холоді, потім він стає особливо смачним.

Але не всі мають терпіння для такого подяка. Як правило, ароматна і ситна страва ковтати з столу, навіть не даючи їй охолонути. "Сайт" підготовка великі цицькиКуряче свинячі ребра, морква і чорнослив.

Ви, ймовірно, ніколи не смакували цей смак. І довести це, ми будемо цитувати слова польського генія Адама Міцкевича: «І жири Bigos важко сказати, як смачно це, як чудово його пахне!»

Як приготувати інгредієнти Bigus

500г свинини
200г копчених свинячих ребер
600г біла капуста
400г кваше
1 цибулина
1 морква
40г томатна паста
150г чорнослив без насіння
сіль, коріандр, чорний перець за смаком
2-3 лаврові листки
рослинно-масляний

Підготовка

Ростові шматочки свинини з невеликою кількістю вершкового масла до світло-золотого.
Змішайте моркву на великій тертці, виріжте цибулю з півкільцями, вставте капусту.
Додайте моркву і цибулю до коричневого м'яса. Рост до тих пір, поки овочі м'які.
Закопчені ребра нарізають невеликими шматочками. Надішліть в м'ясо і овочі, додайте томатну пасту, сіль і перемішайте.
Після 5 хвилин додайте свіжі і сауеркра. Подивитися його. Не потрібно додавати воду, просто сік, який знаходиться в капусти.
Затишно закрийте каструлю кришкою і bigos, періодично помішуючи, на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Тим часом залити гарячою водою на чорнослив. Зріжте його навпіл.
Після 30 хвилин додайте чорнослив, перець, коріандр, лавровий лист до bigos.
Проведіть все знову, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
Bigos в Польський готовий. Бон привіт!