Як зберегти випічку: 40 розумних порад від майстрів Тепер я знаю, як зробити тісто ідеальною!

Наші поради допоможуть випікати на професійному рівні! Бакінг є бізнесом, який вимагає постійної практики, терпіння і навіть деяких кулінарних винахідливостей. Але коли майстри забирають завдання, завдання спрощено. Ірина Чадеєва знає все про випічку! Ось поради відомого кулінарного блогера і просто хороших домовласників, які люблять змусити тісто. «Піологія» – наука, доступна всім, не сумнівайтесь. Використовуйте ці поради і ви зможете підготувати все, що ви повинні знати. На шляху до ідеального було зіпсовано багато тіста, багато пиріжок спалюють. Залиште його в минуле. Професіонали розкажуть, як зберегти будь-яку пасту!



1950764

1,1 км Бісквітне тісто

Якщо ковдри погано збиваються, вони, ймовірно, отримали жовток. Існує тільки один спосіб виправити ситуацію - знову починайте збивати інші білки, ретельно відстежуючи момент поділу жовтка. Крім того, білки не б'ють добре, якщо цукор додається занадто рано. Потім збийте кальмари в водяній бані.

Якщо печиво занадто щільний, А тісто не добре піднімається в духовці, може бути кілька причин. Погано збиті інгредієнти і багато борошна зазвичай призводять до такого сумного результату. Крім того, ви не можете провести бісквітне тісто протягом тривалого часу перед переїздом в духовку. Переконайтеся, що піч добре нагрівається перед тим, як покласти тісто там.

Щоб зробити бісквіт добре запеченим, Необхідно запікати в середній температурі. З занадто високою і занадто низькою температурою випічки, бісквіт не буде, швидше за все, половина креветки.

Якщо печиво не добре знімається з форми, Можливо, проблема в старому і нерівному вигляді. Не забудьте ретельно змащувати форму маслом і зверху посипати борошном. Якщо є занадто багато цукру в тесті, бісквіт також не буде відокремлений добре від форми. Слідкуйте за рецептом ретельно, і проблеми з випіканням буде набагато менше!

Якщо бісквітний донькіль після того, як ви його вийшли з печі,Це означає, що він не запечений. Перевірити коробку зі збігом перед тим, як це зробити! Бісквіт також може поселитися в духовці, якщо він запікається занадто високою температурою.

Для збереження бісквіту з розсипаного, Зріжте його дуже гострим ножем.

Прохолодити бісквіт при кімнатній температурі, а потім вийняти його з форми.Вам буде легше видалити бісквіт, а також торт з будь-якого іншого тіста, якщо ви кладете форму просто знімати з духовки на мокрій тканині. Коли форма охолоджує, продукт буде легко відокремлювати!





2,2 км Цукерки тісто

Якщо тісто шарують при додаванні яєць, Може бути занадто багато яєць. Переконайтеся, що вершкове масло і яйця ви змішуєте при однаковій температурі. Продовжити збити тісто, поки він не досягне бажаної консистенції.

Якщо кекс не заходить в духовку, Скоріше за все, масло з цукром погано збивається. Ще один варіант: масло розтоплюється при змішування тесту.

Якщо стаканчик товстий і липкий, Має занадто багато борошна або рідини. Не збиті, але просто перемішують в яйцях тіста з цукром.

3. У Шар подрібненого тіста

Якщо масло і борошняна крихта палички разом, Поставте тісто в холодильник - масло буде охолонути, і нічого не злипне.

Якщо тісто занадто прилипне, Додайте трохи борошна і поставте його в холодильник на деякий час.

Якщо тісто опускається, Це свідчить про відсутність рідини. Додайте одну чайну ложку води, ретельно змочуючи сухі місця.

Якщо вироби сухі і жорсткі- випікають занадто довго. Перегляньте час і переконайтеся, що масло не розтоплюється під час процесу змішування тесту!

4. У Сирне тісто

Якщо тісто занадто м'який і липкий, Ви, ймовірно, використовували сир мокрий. Додайте борошно або манки для виправлення ситуації.

Якщо тісто розсипається- не достатньо рідини.

5. Умань Пісочне тісто

Якщо тісто занадто м'яке, Потрібно додати більше борошна.

Якщо тісто опускається, Причини можуть бути кілька. Закуска олії, невелика рідина і занадто холодна олія, що зіпсує піщане тісто. Не забудьте нагріти масло до кімнатної температури перед змішуванням тесту!





Якщо рідка начинка не загущенаМожливо, температура випічки була занадто низькою, в начинці не вистачає яєць і крохмалю, вироби не встигли повністю варити.

На занадто високій температурі випікання рідкої начинки може заварити.

Якщо печиво горять, Ретельно видаліть запалений шар терткою, а потім посипте печиво цукровою пудрою.

Якщо ви зберігаєте пиріжки на керамічному посуді, Покриваємо їх зверху серветкою з натуральної тканини, збереже пишність і свіжість довше.

Ідеально порізати крихкий торт Можна, якщо перед ріжучою, нагрівати ножем, опускаючи його в окропу 1 хвилину.

Якщо тісто занадто крутий, Але приклейте руки, використовуйте скляну пляшку холодної води як валика. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!

Дуже гарна глазур. Якщо ви розтоплюєте шоколадні цукерки і м'ята, перемішуючи їх декількома ложками води або молока.

Питна плита смачна і красива - доступне задоволення. Незважаючи на те, що ви рідко випікаємо, робимо це добре. Наша порада допоможе Вам стати майстером, а зовнішній вигляд і смак випечених виробів буде шикарним. Спробуйте і ви досягнете успіху!

через takprosto cc