Риба копчена в домашніх умовах

11 фото.





Ми приймаємо будь-яку рибу, придатну для куріння (може бути замороженим і з головою). У моєму випадку, це риба.

Вам не доведеться чистити його, просто потріть його.



Нарізаємо на шматочки, щоб потрапити в котельню, падають дупа з усіх боків дуже рясно велика сіль.

Приховати в холодильник на добу.

, Україна

Вийняти з холодильника, залити холодну воду на 2 години, періодично замінити її.

Ми намагаємося зробити його низькосольовим, потім злити.



Вийняти "гуску" - курець з водяним затвором (ми 35 * 55 * 30) заливаємо тирси (ше - вільха) для покриття дна. Ми кладемо сітку на рибу, під чистою піддоном для жиру (всі вирушали з куркою)



5 хв

Ми кладемо рибу. Порада, щоб шматки не розпадалися.

1990Р. 2199Р.

Знімаємо шланговий дим від куріння в в вентиляційний отвір. Вікно/вікно закрито, щоб запобігти потраплянню диму з квартири. шланг повинен бути товстим і йти прямо, розтягувати, без зайвих!

Р. Сусіди з вище або нижче не скаржаться на запах або дим.



7 хв
й



Заливаємо воду на водовідведення.

Ми кладемо на середній вогонь, періодично знімаючи шланг з диму, чекаючи диму. Як тільки з'являється дим, кладемо на шланг, знизіть газ до мінімуму і залиште на 1:10.

(З урахуванням розміру риби від 40 хвилин або більше)

265481

Після 1:10 вимкніть газ, почекайте 10 хвилин і відкрийте.
Війна!
Подаруйте рибу 10-20 хвилин, щоб замерзнути і «граб»
Ви можете їсти!
Потім поставте рибу в холодильник на добу, потім вона має холостку.



10.



Ми також мали осетровку в минулому NG.



Джерело: