Smoked Fish House

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Tome cualquier pescado apto para fumadores (se pueden congelar y la cabeza). En mi caso se trata de bagre.

El cepillado no es necesario, simplemente evisceración.



Cortamos en pedazos, que se metió en el ahumadero, quedarse dormido en todos los lados muy generosamente con sal gruesa.

Escondidos en el refrigerador por un día.



Desde el refrigerador, vierta agua fría durante 2 horas, podmenivaya periódicamente.

Trate que fue salados y luego se funden.



Obtenemos "herramienta" - una lámpara de aceite de foca de agua (mi 35 * 55 * 30) lleno de aserrín (aquí - aliso) para cubrir el fondo. Ponga la rejilla para pescar bajo la grasa sartén neto (todo estaba completo con un ahumadero)



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Ponemos el pescado. Cuerda de las piezas no caen a pedazos.



Salida a través del tubo de humo de fumar en el respiradero. Ventana / ventana cuando se está obligado a cerrar, para que el humo no entró en el apartamento. La manguera debe ser gruesa y seguir recto, rígido, sin excesos!

PS vecinos no superiores o inferiores, o el olor del humo no se quejó.



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Llene el sello de agua con agua.

Ponga a fuego medio, removiendo periódicamente la manguera de la lámpara de aceite, espere hasta que el humo. Tan pronto como el humo apareció, ponemos en una manguera, disminuir el gas al mínimo y dejar a las 1:10.

(Dependiendo del tamaño de los peces durante 40 minutos o más)



Después de 1:10 apagar el gas, esperamos 10 minutos y abierta.
Voila !!!
Dar peces 10-20 minutos, ropa de cama y "agarrar»
Se puede comer!
Entonces puse a los peces por un día en el refrigerador, entonces parece zheleechka)))



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Sólo al humo de esturión en el pasado NG))



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