La abuela georgiana crió a 6 nietos en el chihirtma de pollo, y uno de ellos se convirtió en cocinero

La cocina georgiana es famosa por su gusto y abundancia de especias. Pero hoy no es el caso. Porque... chichirtma - la sopa georgiana festiva es bastante ligera y no difiere en ningún sabor picante especial. Todo lo contrario. Lo llamaríamos un tipo de caldo saturado. Pero si no lo intentas, no lo harás.



Este plato no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Sólo la presencia de una sartén o cosaco de paredes gruesas. Y la oportunidad de manejar de alguna manera con una corola de cocina ordinaria. Y los ingredientes en el curso serán los más ordinarios. Hablando de eso.

Chihirtma de pollo Ingredientes

• 1,6 kg de pollo (carcasa)
• 2 l de agua
• 2 hojas de la bahía
• cebollas 200g
• 2 tbsp cornmeal
• 1 cucharada de granos de cilantro
• 4 huevos
• jugo
• cilantro
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal

Preparación

1. Así que, antes de empezar a cocinar, tienes que lidiar con la carne. Lavar minuciosamente la carcasa de pollo, comprobar la presencia de plumas descompuestas y cortar todo innecesario. Entonces necesitas dividirlo en 4 partes y colocarlo en un cosaco con agua. Ponga un fuego medio y cocine durante una hora, eliminando simultáneamente la espuma. No te olvides de las hojas de laurel, como aconseja el canal “Cocina para todos”.
   
   
   
2. Las cebollas están bien cortadas y asadas en una sartén hasta que se pudra. Luego lo rociamos con maíz y agregamos granos de cilantro. Tomamos prestado alrededor de 100 ml de líquido del caldo y viertemos en la sartén. Ahora una corona puede ser mezclada masa de cebolla blanqueada a la homogeneidad.
   
   
   
3. Mientras tanto, la hora ha pasado y tenemos que conseguir la carne. Saca el caldo y echa el almacén. Después de un par de minutos de refrigeración, la carne de pollo debe separarse de los huesos y dividirse en piezas medias por fibra. El contenido de la sartén se añade al caldo. Ponemos el fuego promedio y esperamos 5 minutos.
   
   
   
4. Mientras tanto, romper los huevos en un recipiente conveniente y mezclarlos con el jugo de medio limón. Tenemos que actuar audazmente, pero cuidadosamente. Después de que el caldo hierva de nuevo, muy cuidadosamente verter la masa de huevo en la sopa semiacabada, en paralelo revolviéndolo con una corona. Esto es necesario para que los huevos no tengan tiempo de coagular. Bueno, entonces añadimos cilantro triturado, pimienta, sal y apagamos el fuego. Deja que la chihirtma venga bajo la tapa.
   
   
   

Después de media hora, cuando los productos se vuelven amigos entre sí, la sopa adquirirá todos los sabores y aromas que necesita. absorberá el aroma del cilantro, la textura de la carne y las cebollas, así como la densidad de la harina de maíz. Si es muy sencillo, entonces antes de nosotros enfriará el caldo de pollo ordinario con un huevo. Pero hay muchos matones.



Y estos matices determinan el apetito y el deseo de comer nuestro plato. Juzgue por sí mismo: no hay zanahorias aquí, las cebollas no son sólo hervidas, como en los caldos ordinarios, sino fritas, e incluso por una razón. Bueno, los huevos añadidos de una manera especial completarán la imagen. Le aseguramos que esta sopa simple será para su gusto.

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Se ve así.