Este verano estaba de vacaciones en Antalya y allí en uno de los cafés conocí a un cocinero turco que me dijo los secretos de hacer sus pasteles de sal locales. En mi opinión, estos
pavo ¡Es mucho más fresco que nuestras mercaderías de levadura!
Y la cosa es que en sus pasteles, además de la levadura seca, añaden polvo de horneado, y gracias a la composición y proporciones de todos los ingredientes, la masa es aireada, porosa, suave, tierna,
stale y permanece fresco. Bueno, el relleno - simplemente no hay palabras: inusual, jugoso, agudo. ¡Es imposible escapar!
Pasteles turcos Hoy editorial
"Site" compartir una receta increíble.
pavo con relleno de carne. La receta es simple, pero tiene sus propias características y secretos.
Prueba de ingredientes
- 500 ml de leche
- 250 ml de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,5 cucharada de sal
- 1kg de harina
- polvo de hornear 10g
- 10g levadura seca
Ingredientes de relleno
- 600g mince (negro o cordero)
- 250g pimienta dulce
- 2 bulbos
- Tomates de 120g
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- pimienta
- sal, pimienta negra al gusto
- 1 yema de huevo
- 1,5 cucharada de leche
Preparación
- En un recipiente conveniente, mezcla leche caliente, aceite vegetal, azúcar, sal y huevos.
- En un tazón separado, combinar la harina, hornear polvo y levadura seca. Mételo bien.
- En partes pequeñas, mezclar los ingredientes secos en líquido. Mezcle la masa blanda (puede pegarse ligeramente a las manos). Cubra la masa con película de comida y déjela por 1,5 horas para doble.
- Para preparar el relleno, corte cada bombilla en 6 partes. Pimiento de pimienta dulce fuera del pedúnculo y cortado en pequeños pedazos.
- En tomates, hacer incisiones cruzando, y luego verterlas con agua hirviendo durante 7 minutos. Luego pelar los tomates fuera.
- Tomates, cebollas y picado de pimienta dulce en una licuadora. En un recipiente conveniente, combinar cebollas trituradas, pimienta búlgara con tomate, carne de res, sal, pimienta negra, paprika picante y pasta de tomate. Estírense todos juntos.
- El mince se dividió en 16 partes (el peso de la parte picada es de unos 60 gramos). La masa se dividió en 16 partes iguales. Cada parte está redondeada y luego cubierta con un pequeño pedazo de película de alimentos.
- Rodea un pedazo de masa con un rodillo. Farsh distribuido en el centro a lo largo de una anchura de unos 5 centímetros. Cubra el mince en ambos lados del pastel. Tenga en cuenta que los bordes no necesitan ser abrochados! Así, forman todos los espacios en blanco de la masa y el rato.
- Mueva los blancos a una sartén lubricada con aceite vegetal. Puedes ponerlos cerca uno del otro. Dejar durante media hora para pastar, luego engrasar con yema sacudida con leche.
- Poner la pastelería en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 25-30 minutos, hasta una hermosa corteza azulada.
- Eso es todo. pavo Listo. Bon appetit!
La cocina turca es conocida por todo el mundo por sus deliciosos y muy fragantes platos. Por lo tanto, te sugiero que aprendas la receta de otro delicioso plato - berenjena con turco picado. ¡Es ideal para la cena familiar o para reunirse con amigos!
Estos pasteles definitivamente te agradarán tanto a ti como a tu casa. Asegúrate de cocinarlos, ¡no te arrepentirás! Y si usas polvo de hornear para masa, te interesará saber cómo reemplazarlo.
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pavo.