Una selección de recetas para la sidra de manzana casera sin levadura

La sidra de manzanas afirma ser la bebida principal de este verano. Moderadamente fuerte, ligeramente carbonizado, con una leve acidez agradable. ¿Qué quieres en un día caliente?



Para preparar esta alegría refrescante en su cocina ayudará a nuestras recetas. La tecnología es simple, la verdad consume mucho tiempo. Pero el resultado, créeme, vale la pena.

Las manzanas son los frutos más comunes en nuestras latitudes, así como un símbolo de salud y vitalidad. Sus frutos jugosos y ricos en vitaminas pueden ser una base excelente para muchos platos.



Por ejemplo, el jugo de manzana cocinado en una cocina de jugo es un verdadero almacén de vitaminas. Pero ni un solo jugo, como dicen.



Así, el sabor de la sidra fragante servirá como una excelente adición a los aperitivos (cheese, pescado bajo en grasa, ensaladas ligeras), y postres (frutos, tartas de manzana, no muy dulce jalea y mousse).

Sidra de jugo de manzana Ingredientes

• 5 kg de manzanas
• 500g de azúcar

Preparación

1. No mis manzanas arrancadas del árbol, porque la piel vive levadura, que es necesaria para la fermentación.
   
   
   
   Si las manzanas están muy sucias, frotalas con un paño seco. Retire las semillas y el núcleo de las manzanas, y corte las partes estropeadas y podridas de las frutas dañadas.
   
   
2. Quitar el núcleo y la pulpa en el procesador de alimentos. Empuja el jugo.
   
   
   
3. Mezcla el jugo con el azúcar, viertelo en tarros.
4. En lugar de tapas, estirar guantes médicos de goma (una simple persiana de agua) en el cuello de las latas. Mantenlos en un lugar oscuro con una temperatura de 18-27 grados.
   
   
   
5. Cuando el guante se cae (esto sucederá en unos 30-60 días), colar las sidras y verter en los frascos para la maduración (que tomará otros 2-3 meses).
6. La bebida terminada se vuelve transparente y adquiere un hermoso tono de miel. ¡Bebe y sé saludable!

Sidra con miel

Los ingredientes

• 8 kg de manzanas
• 1,5 kg de miel
• 6 litros de agua

Preparación

1. Cortar las manzanas en cuartos y pasar a un recipiente grande.
2. Mezcle un tercio del agua y la miel hasta que la miel se disuelva completamente. Vierta el jarabe de manzana resultante.
3. Cubrir manzanas con gasa, fijar la presión y limpiar en un lugar fresco y oscuro durante 35 días.
4. Vierta la bebida resultante, y verter las manzanas de nuevo, mezclando el segundo tercio de la miel y el agua. Reiniciar la presión, enviar a un lugar oscuro y frío durante 35 días, y luego drenar el líquido.
5. Repita el procedimiento por tercera vez.
6. Mezcle las tres bebidas fusionadas, cubra la tapa y déjese en la oscuridad y fresco durante 3-6 meses.
7. Estrenar la bebida terminada, verter en botellas y enviar a madurar durante 30 días.

Sidra de pito

Dependiendo de la dulzura de la fruta y de la temperatura ambiente, el tiempo de fermentación puede variar significativamente. ¡Pruébalo!

Los ingredientes

• 10 kg de manzanas
• 10kg de perlas
• azúcar 50g por sidra 1l

Preparación

1. Ponga manzanas y peras a través de la molienda. Puro el jugo.
2. Revisa el jugo de azúcar. Debería ser al menos un 12%.
3. Si es necesario, agregue y mueva el azúcar.
4. Vierta el jugo en tarros de tres litros, llenándolos por dos tercios. Cierra las latas con persianas de agua.
5. Pon las latas en un lugar cálido. Después de la fermentación, filtra la sidra a través de varias capas de gasa.
6. Añadir azúcar a la sidra a la velocidad de 50 gramos por litro de bebida.
7. De nuevo verter el líquido en los bancos, cubrirlos con persianas de agua y dejar para la re-fermentación.
8. Al final de la fermentación, filtra la sidra a través de gasa y embotellada.
9. Guarda las botellas durante 2 semanas en un lugar oscuro.
10. ¡Eso es! La sidra de manzanas y peras está lista para degustar.

Un vaso de sidra de manzana fría es muy agradable beber con varios pasteles, panqueques, panqueques. La sidra se combina perfectamente con el juego, queso y mariscos.