Pastel sin harina, que no se avergüenza de venir a visitar a un soltero

Pastel de Chocolate Plombier es tortas de proteína con nueces y un delicioso cuarteto con notas de cacao y coñac.

Puedes decorarla a tu gusto con galletas trituradas, chocolate fundido o nueces. Haz de este un gran postre para tu casa.

Chocolate relleno Ingredientes para costras

10 claras de huevo
240g azúcar en polvo
2 tbsp almidón
380g de nueces
chocolate negro, galletas de arena y nueces para decoración

Ingredientes de crema

10 yemas
160g de azúcar en polvo
2 pólvora de cacao
100 ml de leche
Manteca de 200g
160g de azúcar en polvo
8g azúcar de vainilla
1 tbsp cognac

Preparación

Asombroso y aplastar las nueces.
Divide los huevos en proteínas y y yemas.
Golpea las ardillas frías crudas a la espuma. Añadir un poco de azúcar en polvo y batirlo a picos estables.
Añadir el almidón y mezclarlo en la masa de proteínas.
Añadir la miga nuez y amasar la masa.
Vierta la masa en una bandeja cubierta con papel de pergamino. Distribuir uniformemente en su superficie.
Envía el tazón al horno, calentado a 180 grados. Hornea por 35 minutos.
Mientras tanto, mezclar las yemas de temperatura ambiente y azúcar en polvo. Líbralo a una masa homogénea.
Seguir lloriqueando, verter una corriente de leche.
Pon la mezcla en un fuego pequeño. Con constante agitación, llevar la masa de custard a la consistencia de la crema agria líquida, pero no hervir.
Déjalo enfriar.
Blow the warm butter with a mixer to lushness.
Continúe lloriqueando a velocidad media, agregando masa de custard al aceite.
Vierta azúcar de vainilla y cacao sifted. Añadir una cucharada de coñac. Whip hasta que se forme la crema de aire.
Separa el papel de la corteza, déjalo enfriar y dividirlo en 3 partes.
Lubricar todas las partes con crema y doblar el uno al otro. Métete la crema lateral y la parte superior.
Métete el hígado en una miga con un rodillo.
Decorar la superficie del pastel con chocolate fundido, nueces y galletas.
Deje el pastel en el refrigerador durante 5-6 horas para remojar. Corta las piezas y llama a la casa a la mesa.