Pastel sin harina, que no se avergüenza de venir a visitar a un soltero

Pastel de Chocolate Plombier es tortas de proteína con nueces y un delicioso cuarteto con notas de cacao y coñac.





Puedes decorarla a tu gusto con galletas trituradas, chocolate fundido o nueces. Haz de este un gran postre para tu casa.

Chocolate relleno Ingredientes para costras

• 10 claras de huevo
• 240g azúcar en polvo
• 2 tbsp almidón
• 380g de nueces
• chocolate negro, galletas de arena y nueces para decoración

Ingredientes de crema

• 10 yemas
• 160g de azúcar en polvo
• 2 pólvora de cacao
• 100 ml de leche
• Manteca de 200g
• 160g de azúcar en polvo
• 8g azúcar de vainilla
• 1 tbsp cognac

Preparación

1. Asombroso y aplastar las nueces.
   
   
   
2. Divide los huevos en proteínas y y yemas.
3. Golpea las ardillas frías crudas a la espuma. Añadir un poco de azúcar en polvo y batirlo a picos estables.
   
   
   
4. Añadir el almidón y mezclarlo en la masa de proteínas.
5. Añadir la miga nuez y amasar la masa.
   
   
   
6. Vierta la masa en una bandeja cubierta con papel de pergamino. Distribuir uniformemente en su superficie.
7. Envía el tazón al horno, calentado a 180 grados. Hornea por 35 minutos.
   
   
   
8. Mientras tanto, mezclar las yemas de temperatura ambiente y azúcar en polvo. Líbralo a una masa homogénea.
9. Seguir lloriqueando, verter una corriente de leche.
10. Pon la mezcla en un fuego pequeño. Con constante agitación, llevar la masa de custard a la consistencia de la crema agria líquida, pero no hervir.
11. Déjalo enfriar.
12. Blow the warm butter with a mixer to lushness.
13. Continúe lloriqueando a velocidad media, agregando masa de custard al aceite.
14. Vierta azúcar de vainilla y cacao sifted. Añadir una cucharada de coñac. Whip hasta que se forme la crema de aire.
    
    
    
15. Separa el papel de la corteza, déjalo enfriar y dividirlo en 3 partes.
16. Lubricar todas las partes con crema y doblar el uno al otro. Métete la crema lateral y la parte superior.
    
    
    
17. Métete el hígado en una miga con un rodillo.
18. Decorar la superficie del pastel con chocolate fundido, nueces y galletas.
19. Deje el pastel en el refrigerador durante 5-6 horas para remojar. Corta las piezas y llama a la casa a la mesa.

Pastel de Chocolate Plombier está listo. ¡Le deseamos una agradable fiesta de té, calidez casera y todo el bien!