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Cinco hechos poco conocidos sobre el azúcar y sus propiedades
El equipo editorial apareció el libro, "Lo que Einstein le dijo a su cocinero," que nos dijo muchos hechos previamente desconocidos sobre el azúcar de costumbre! Inspirado, hemos recopilado una selección de compartir estos hechos con nuestros lectores. < 1. El azúcar y el azúcar en polvo - no es lo mismo Normal azúcar refinada granulada, que se compone de cristales de sacarosa pura. Pero si usted muele en polvo de azúcar, comienza a absorber la humedad del aire, es decir, convertirse en higroscópico. Para evitar esto, los fabricantes añaden azúcar en polvo sobre 3% de almidón.
Si el azúcar en polvo mezclada con agua fría, entonces no se disuelva por completo: el agua formó grumos pegajosos de almidón. No sustituir el azúcar con el azúcar en polvo cuando se cocina.
2. Brown (caña) de azúcar se endurece rápidamente en el aire, se convierte en piedra poco soluble. Para evitar esto, mantener el azúcar en un frasco herméticamente cerrado. Si el azúcar se haya endurecido, traerlo de vuelta a la vida es muy simple: las maletas en un contenedor sellado, junto con todo lo que es capaz de dar a la humedad. Cualquier cosa, desde una rodaja de manzana para cortar un paño húmedo. Recipiente envuelto con papel film y colocar en la parte superior de la toalla de papel húmeda. Después de un día de azúcar será suave.
3. presentadora experimentados saben que de azúcar es capaz de violar las leyes de la física: , por ejemplo, un vaso de agua en una solución fácil (si quieres) dos tazas de azúcar! ¿Cómo es eso?
Por supuesto, no hay ninguna ley se violan: una molécula de azúcar tiene la capacidad de "exprimir" en el espacio entre las moléculas de agua. Con el calentamiento de agua con capacidad de más de dos kilogramos de azúcar en un vaso de agua! De hecho, algo como esto, y había caramelos.
4. No hay ninguna diferencia entre la remolacha y caña de azúcar no es. En el proceso de refinación, se obtiene sacarosa pura, por lo que la composición química idéntica a la de azúcar. Los fabricantes no tienen ni siquiera para especificar qué producto se somete a tratamiento:. Remolacha o azúcar
El azúcar moreno de caña - azúcar refinada está recubierto con una fina capa de melaza -. De espesor líquido oscuro que queda después de procesar la caña de azúcar
Melaza restantes después de procesar la remolacha no aptos para el consumo humano. Por lo tanto, la remolacha de azúcar morena no sucede.
5. Los almidones y azúcares. - Dos muy estrechamente relacionados con la familia de sustancias Es por eso por reacciones químicas complejas que podemos conseguir el jarabe de maíz dulce de un maíz relativamente sabrosa
.
Sin embargo, ninguno de azúcar, excepto la sacarosa contenía sólo remolacha y de caña puede no ser tan dulce como es. Es por ello que los productos de nuestro tiempo, el jarabe de maíz endulzada, diferentes gustos de aquellos productos que producían anteriormente. Si desea, por ejemplo, tomar una copa "refresco de la misma infancia", busque uno que es endulzado con azúcar o jarabes de sacarosa en su lugar.
a través de factroom.ru
Si el azúcar en polvo mezclada con agua fría, entonces no se disuelva por completo: el agua formó grumos pegajosos de almidón. No sustituir el azúcar con el azúcar en polvo cuando se cocina.
2. Brown (caña) de azúcar se endurece rápidamente en el aire, se convierte en piedra poco soluble. Para evitar esto, mantener el azúcar en un frasco herméticamente cerrado. Si el azúcar se haya endurecido, traerlo de vuelta a la vida es muy simple: las maletas en un contenedor sellado, junto con todo lo que es capaz de dar a la humedad. Cualquier cosa, desde una rodaja de manzana para cortar un paño húmedo. Recipiente envuelto con papel film y colocar en la parte superior de la toalla de papel húmeda. Después de un día de azúcar será suave.
3. presentadora experimentados saben que de azúcar es capaz de violar las leyes de la física: , por ejemplo, un vaso de agua en una solución fácil (si quieres) dos tazas de azúcar! ¿Cómo es eso?
Por supuesto, no hay ninguna ley se violan: una molécula de azúcar tiene la capacidad de "exprimir" en el espacio entre las moléculas de agua. Con el calentamiento de agua con capacidad de más de dos kilogramos de azúcar en un vaso de agua! De hecho, algo como esto, y había caramelos.
4. No hay ninguna diferencia entre la remolacha y caña de azúcar no es. En el proceso de refinación, se obtiene sacarosa pura, por lo que la composición química idéntica a la de azúcar. Los fabricantes no tienen ni siquiera para especificar qué producto se somete a tratamiento:. Remolacha o azúcar
El azúcar moreno de caña - azúcar refinada está recubierto con una fina capa de melaza -. De espesor líquido oscuro que queda después de procesar la caña de azúcar
Melaza restantes después de procesar la remolacha no aptos para el consumo humano. Por lo tanto, la remolacha de azúcar morena no sucede.
5. Los almidones y azúcares. - Dos muy estrechamente relacionados con la familia de sustancias Es por eso por reacciones químicas complejas que podemos conseguir el jarabe de maíz dulce de un maíz relativamente sabrosa
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Sin embargo, ninguno de azúcar, excepto la sacarosa contenía sólo remolacha y de caña puede no ser tan dulce como es. Es por ello que los productos de nuestro tiempo, el jarabe de maíz endulzada, diferentes gustos de aquellos productos que producían anteriormente. Si desea, por ejemplo, tomar una copa "refresco de la misma infancia", busque uno que es endulzado con azúcar o jarabes de sacarosa en su lugar.
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