速溶咖啡是冲泡两次的吗？关于生产、成分和健康影响的真相

许多人以速溶咖啡开始新的一天。这似乎只是一种快速醒来和充电的方法。但你有没有想过它到底是如何制作的，里面有什么，以及它对健康的影响到底有什么研究？对于一些人来说，这是在家中或工作中的便捷救赎，而对于另一些人来说，这不是真正的饮料。让我们试着了解神话、技术和事实。

什么是速溶咖啡

误区：速溶是一种 与真正的咖啡无关的替代品。

事实： 它是由相同的咖啡豆制成的。只是冲泡和干燥过程已经为您做好了。

生产阶段：

1. 收集和烘焙咖啡豆，
2. 在高压下的工业条件下研磨和冲泡，
3. 将所得浓缩物增稠并干燥成粉末或颗粒。

当您在家中将颗粒装满水时，这是酿造的第二阶段：第一个阶段在工厂进行，第二个阶段在您的杯子中进行。

速溶咖啡的品种

粉末是最 简单和最便宜的，通过喷雾干燥获得。它溶解得很快，但味道很弱。

颗粒状 ——由粉末形成大颗粒，溶解度和饱和度更高。

冻干是最 昂贵和芳香的。咖啡首先冷冻，然后在真空中干燥，这有助于保持味道和气味尽可能接近现煮的咖啡。

为什么速溶咖啡有时味道不好

主要原因是储蓄。为了降低产品成本，制造商：

• 使用便宜的品种，最常见的是罗布斯塔，甚至是废物，
• 可在高达 160 °C 的温度和高压下加工，
• 用香料、油和染料掩盖味道。

结果： 这种饮料是苦涩的，刺鼻的气味和人工的味道。

成分和好处：可溶性是有害的吗

尽管有神话，速溶咖啡是一种天然产品。它保留了咖啡因、绿原酸和一些抗氧化剂。

科学家证实：适度使用，它能够：

• 提高注意力和大脑功能，
• 加快新陈代谢，
• 降低患 2 型糖尿病和帕金森病的风险。

如果您不添加糖或奶油，饮料的卡路里含量是最低的。

对胃的影响

还有一个缺点。由于恶劣的热处理，它对胃肠道的侵略性更大：

• 引起胃灼热，
• 引起沉重感，
• 刺激黏膜，
• 增加排便的冲动。

对于用罗布斯塔制成的带有添加剂的廉价咖啡尤其如此。

建议： 冻干产品效果较温和。建议饭后饮用，如果需要，可以加一点牛奶。

速溶咖啡中添加了什么

就其本身而言，它是一种浓缩咖啡。但许多品牌生产所谓的含有内含物的咖啡饮料：

• 糖、果糖或甜味剂，
• 干奶油，
• 香料（巧克力、香草、坚果）、
• 乳化剂和稳定剂，
• 染料
• 谷物和大豆填充物。

可溶性和谷物：哪个更好

口感： 谷物更丰富、更复杂，速溶更简单，更常苦涩。

方便： 谷物需要研磨机和时间，即时准备就绪。

成分： 谷物为纯产品，可溶性，可能含有添加剂。

价格： 便宜的速溶食品通常味道平平，优质的冻干食品可能比谷物贵。

贮藏： 可溶性可贮藏长达3-5年，谷物贮藏不超过六个月。

什么时候适合速溶咖啡

• 在路上，
• 在国内，
• 在办公室里，
• 在早上，每一分钟都很重要。

这不是为了品尝而喝的，而是为了方便。但如果选择正确，它可以非常愉快和安全。

如何选择好的速溶咖啡

• 寻找“冻干”、“100% 阿拉比卡咖啡”、“无添加剂”标签。
• 检查包装的发布日期和完整性。
• 避免带有一长串成分的可疑便宜的选择。

小测试：您的咖啡质量很高

• 溶解迅速，无沉淀物，
• 具有天然的香气，
• 不会产生强烈的苦味，
• 包装新鲜，完好无损。

如果至少三点重合，则该产品值得。

总

速溶咖啡是同一种在工厂经过冲泡过程并干燥的咖啡，并在您的杯子中第二次焕发生机。它的味道更简单，但便利性是不可否认的。如果选择正确，它可以成为一种美味又安全的饮料。