Недавно мы с подругой готовили винегрет, и она поделилась со мной таким отличным приемом! Всем известно, как хлопотно отваривать овощи в мундире, а потом еще и нарезать их для салата… Так вот, умелая хозяйка подсказала: можно нарезать очищенные овощи для салата сырыми и отварить их в течение 15 минут на среднем огне в небольшом количестве воды.
Картошку и морковку при этом стоит варить отдельно, и главное — до полусырого состояния. Когда ты откинешь овощи на дуршлаг, они продолжат готовится некоторое время. Очень удобный способ, я в восторге!
Пока мы готовили, подруга рассказала мне о
кухонных хитростях, которыми пользуется чаще всего. Не могу не поделиться!
Вкусная кулинария
- Если от кухонных забот окрасились руки, протри их яблочной кожурой.
- Чтобы избавить деревянную посуду от запахов еды, протри ее теплой водкой.
Все выбрасывают
чесночные стрелки, но, оказывается, это замечательная ароматная приправа! Мелко нарезанные и поджаренные на растительном масле, они придадут супу, картошке или рагу аппетитный запах и усилят вкус овощей. Молодые чесночные стрелки можно замораживать впрок. Если добавить в
фарш для котлет пару яичных белков, взбитых в крутую пену, мясные изделия будут чрезвычайно пышными. Особенно хорошо применим этот трюк для
рыбных котлет! Лучший
кляр для отбивных и овощей — на пиве. Удивительно пышный! Понадобится лишь мука, яйца, пиво, соль и сливочное масло.
Если ты печешь
хлеб в хлебопечке, обязательно добавь в тесто небольшую стопку манки: хлеб получится плотным и очень удачным. Если добавить в несладкий йогурт немного лимонного сока и соли, получится изысканный
йогуртовый соус. Отлично идет с овощными салатами и мясом, также можно заправлять йогуртом фруктовые салаты.
Любой овощной салат приобретет ресторанный вкус, если добавить в него
щепотку ванили! Кто бы мог подумать, что ваниль отлично сочетается с овощами, надо проверить… Разнообразь обычный плов, добавив туда
зернышки граната! Настолько аппетитное и праздничное блюдо нужно еще поискать… Перемолотый в блендере
арахис с чесноком и солью улучшит вкус овощных блюд и сделает их более сытными. Так же можно поступать и с грецкими орехами.