Порубить, смешать, залить — и блюдо готово! Люблю я такие рецепты…

Лето — щедрая пора фруктов, овощей и изумрудной зелени. Лови момент: заряжайся витаминами по полной программе!

Простые овощные салаты

«Сайт» подобрал оригинальные рецепты салатов из свежих овощей и зелени, на приготовление которых много времени не потребуется.

Салат с яйцом и шпинатом

О пользе шпината не слышал только ленивый! Это один из лучших продуктов, помогающих укрепить организм, побороть сердечно-сосудистые заболевания, снизить количество сахара в крови. Приготовь салат со свежим шпинатом, чтобы получить изрядную порцию витаминов!

Ингредиенты

• 1 пучок шпината среднего размера
• 2–3 огурца
• 2 вареных яйца
• зелень: петрушка, укроп по вкусу
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Листья шпината перебери, промой, обсуши и нарежь. Добавь рубленую зелень и нарезанный ломтиками огурец.
2. Приготовь заправку: смешай масло с лимонным соком, добавь соль и перец по вкусу.
3. Выложи салат на блюдо, полей заправкой и перемешай. Сверху выложи ломтики вареных яиц.

Салат «Табуле»

Неповторимый вкус ливанского салата «Табуле» понравится тебе с первой ложки! А еще он совершенно безвреден для фигуры. Особенность блюда — это обилие зелени петрушки, а необычные нотки придает свежая мята. Попробуй приготовить это восточное угощение, которое может стать и полноценным ужином, если ты сидишь на диете.

Ингредиенты

• 100 г булгура
• 1/2 ст. кипящей воды
• 2 средних пучка петрушки
• перья зеленого лука
• 3 помидора
• 5 ст. л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• соль по вкусу
• несколько свежих листочков мяты

Приготовление

1. Булгур заранее залей кипящей водой и оставь под крышкой, чтобы вода полностью впиталась (25–30 минут).
2. Всю зелень тщательно промой и очень мелко нарежь. Помидоры нарежь небольшими кубиками.
3. В глубокую миску выложи уже остывшую крупу, помидоры и зелень. Полей салат заправкой из масла и лимонного сока, посоли, перемешай.

Овощной салат в американском стиле

Этот питательный салат — находка для летнего ужина в кругу семьи. Готовится он менее 15 минут, а вкус понравится даже тем, кто пока еще не открыл для себя кинзу.

Ингредиенты

• 1 огурец
• 1/2 банки консервированной красной фасоли
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 1 сладкий красный перец
• 10 помидоров черри
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 авокадо
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Огурец и сладкий перец нарежь кубиками, помидоры разрежь на 2 части. Кинзу измельчи.
2. В большой миске смешай свежие овощи, зелень, кукурузу и фасоль. Добавь нарезанное кубиками авокадо и сразу же полей его лимонным соком, чтобы сохранить цвет. Добавь растительное масло, посоли и поперчи салат, перемешай.

Прекрасные рецепты для быстрого завтрака или ужина. Вдохновляйся, готовь вкусные салаты и наслаждайся прекрасной порой тепла и изобилия!