10 самых вкусных крем-супов со всего мира. Добавь разнообразия в свое меню! Страница 1 из 3

Крем-суп – традиционное европейское блюдо, которое недавно стало набирать популярность и у нас. Этот вариант первого блюда прекрасно подойдет для обеда или легкого ужина, потому что хорошо усваивается организмом и не содержит много калорий. Кроме того, крем-суп – изысканное и очень вкусное блюдо, достойное самой высокой кухни! Именно поэтому подготовил 10 вариантов крем-супов, которые просто невозможно не попробовать!

1. С помидорами (холодный испанский суп Salmorejo)







Ингредиенты:

• 800 г помидоров;
• 200 г черствого белого хлеба;
• несколько зубчиков чеснока;
• 250 мл воды;
• соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Нарежь хлеб кубиками, отрезав корку, и залей его стаканом воды. Оставь на полчаса, чтобы вода хорошенько впиталась в хлеб. Теперь нужно очистить помидоры. Для этого залей их кипятком на 3 минуты, чтобы кожица отстала сама. Нарежь томаты кубиками и измельчи их в блендере вместе с хлебом и чесноком. Влей 50 мл оливкового масла. Поставь полученную смесь на 2 часа в холодильник, предварительно накрыв ее пищевой пленкой. Перед подачей добавь в суп несколько ломтиков нарезанного яйца и немного ветчины.

2. Гороховый с беконом







Ингредиенты:

• 250 г гороха;
• 70 г копченого бекона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 л бульона (овощного или мясного).

Приготовление:

Сначала нужно замочить горох в холодной воде минимум на 3 часа. В это время обжарь нарезанные лук, чеснок и морковь на оливковом масле, затем добавь бекон и еще немного подержи сковороду на огне, постоянно помешивая ингредиенты. Промой горох и положи его в кастрюлю вместе с овощами и беконом. Залей всё бульоном и вари около 60 минут.

3. Грибной







Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• несколько крупных картофелин;
• 700 мл воды или овощного бульона;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 веточка петрушки;
• 50 мл сливок;
• 30 г сливочного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Промой и очисти грибы (если в этом есть необходимость). Нарежь их. Очисти картофель и нарежь мелкими кубиками. В кастрюле растопи сливочное масло, выложи в нее мелко нарезанный лук, картофель и целый зубчик чеснока. Протуши ингредиенты на медленном огне 10 минут, периодически подливая бульон или воду. После этого добавь грибы и туши еще 10 минут. Затем сними кастрюлю с огня, достань чеснок и добавь соль и перец. Влей оставшийся бульон и измельчи суп блендером до необходимой консистенции. Влей сливки и высыпи мелко нарезанную петрушку. Поставь кастрюлю снова на огонь и, помешивая, доведи до кипения. Укрась свежими грибами и веточкой петрушки.

4. Овощной







Ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• 100 г лука-порея;
• 100 г моркови;
• 500 мл молока;
• соль, перец — по вкусу;
• зеленый лук;
• 500 мл мясного бульона (или просто воды);
• 1 ст. л. оливкового масла;
• мускатный орех.

Приготовление:

Нарежь лук и морковь кубиками и протуши их на сковороде в оливковом масле на слабом огне около 15 минут. Почисть картошку и нарежь ее кубиками. Затем положи в кастрюлю, залей молоком и посоли. Вари до готовности картошки. После этого измельчи ее блендером. Добавь в кастрюлю морковь и лук-порей, мясной бульон или воду, посоли и вари на медленном огне еще около 10 минут. Подавай суп, посыпав его луком.

5. С огурцом и йогуртом