Queso suizo

En el distrito de Gruyère, en el oeste de Suiza familia vive Murith, cinco generaciones se dedican a la fabricación de quesos de producción propia Gruyere leche sin pasteurizar. Cada queso de cabeza pesa 25 a 40 libras y madura al menos seis meses. La familia produce 200 quesos de un año y los vende a las tiendas locales. El fotógrafo de la agencia Reuters Denis Balibouse destaca el trabajo de los queseros en toda la temporada de pastoreo de verano.
















































©