¿Por qué nosotros, los restaurantes de servicio más lento que hace 10 años

popular restaurante de Nueva York recibió recientemente una mala reputación debido a la lentitud del servicio. A continuación, los propietarios llevaron a cabo su propia investigación, durante el cual se compararon hace la grabación en vídeo de una década con la nueva. Los resultados son tan sorprendido que ellos publican en la web. Al final resultó que, no se trata de la lentitud de los camareros.

Sitio web
2004Klienty ir a un restaurante.

Se sientan y obtener el menú. 3 personas desde
Los clientes pasan un promedio de 8 minutos
El camarero aparece casi al instante y toma la orden.

Se sirven aperitivos durante seis minutos, la preparación de los platos más complicados toma más tiempo.

2 de cada 45 Puntuación de
Los camareros están viendo sus mesas, y para responder rápidamente a los clientes si necesitas algo.

Después de huéspedes completas allí, los traen a través, y dejar el restaurante para un 5 minutos
El tiempo medio desde el principio hasta el final: 1 hora 5 minutos .
2014Klienty ir a un restaurante.

Se sientan y obtener el menú. 18 personas de
Incluso sin tener que abrir el menú, que obtienen sus teléfonos. Algunas fotos de algo, mientras que otros simplemente realizan alguna acción.

7 de cada 45 clientes 5 minutos
Entonces camareros vienen a la mesa a tomar la orden. La mayoría de los clientes al mismo tiempo, ni siquiera han abierto el menú y pidió al camarero que esperar un poco.

Clientes abrir el menú y tomando de nuevo el teléfono.

El camarero regresó para averiguar si están dispuestos a la orden, y si tienen alguna pregunta. Los clientes están pidiendo más tiempo.

Por último, están dispuestos a la orden.

En promedio, desde el momento en que el cliente tomó la mesa, antes de la adopción de la orden se ejecuta 21 minutos
Se sirven aperitivos durante seis minutos, la preparación de los platos más complicados toma más tiempo.

26 de los 45 clientes 3 minutos
14 de los 45 Puntuación de 4 minutos
9 de cada 45 clientes
27 de los 45 Puntuación de 14 de ellos 5 minutos
Teniendo en cuenta que los clientes están constantemente ocupados con su teléfono, que gastan un promedio de más de 20 minutos más de 15 minutos
8 de cada 45 clientes
El tiempo medio desde el principio hasta el final: 1:00 y 55 minutos .
"Estamos muy agradecidos a todos los que vienen a nuestro restaurante. Pero no se puede tener al menos un poco más cerca? »





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