Путешествие на молокозавод (15 фото)

По воле служебной необходимости довелось пару недель назад посетить один из молокозаводов ЦФО (чтобы не быть рекламой, не буду называть какой). Интересно, познавательно, а главное — впервые! Был ранее и на пивзаводе, и на заводе по производству лимонада, и на мясоперерабатывающем… Но на этом заводе молоко перерабатывают не только в привычные нам молоко и кефир. Удалось посмотреть и на линию глазированных сырков, и даже на линию по изготовлению горчицы (что особенно удивило, говоря о молочном производстве). Итак, обо всем попорядку. При входе на завод меня одели во все белое, дали голубой «чепчик», берет то бишь и повели по цехам. Если досконально, по моей работе, меня больше интересовало оборудование, поэтому большинство фоток именно о нем.
Итак, на этом фото офисное здание…





Танки для приемки сырого молока…



Те же танки… Сюда заливают свежее молоко, привезенное из молокосовхозов…



Линия пастеризации молока. Свежее молоко проходит более чем через 100-метровый трубопровод и попадает на хладогенную установку, где в течении 3 секунд охлаждается до -3 градусов, а затем нагревается до +140 за 2 секунды и снова охлаждается до +5.



А это — щит управлением оборудования для пастеризации молока.



Это — установка по изготовлению плавленного сыра. Экструдер дозирует точное количество сыра и подает его на упаковочную линию.



Линия фасовки плавленного сыра. Здесь пресс штампует либо сырные косички, либо привычный нам колбасный сыр.



Линия фасовки плавленного сыра. Иехх… чувствовали бы вы запахи, которые там витали. Та самая «Дружба»…



Линия глазированных сырков. Здесь уже конечная стадия. До этого творожно-белковая масса с начинкой либо без нее замешивается в специальном котле и выдавливается на конвейер. Ничего не пропадает — лишняя глазурь стекает вниз на желобки подвальщика и возвращается на линию…



Линия по упаковке творожных продуктов и творожных масс. здесь автомат запечатывает готовые брикеты в упаковку. Конкретно в упаковке 200-граммовой пачки творога участвует 14 операций автомата.



Линия фасовки сметаны. Дозатор точно отмеряет необходимое количество продукта.



Склад готовой продукции. Все везде чисто, стерильно, не придерешься. Разве что пару раз встретил лужи (небольшие) из масла, оставленные погрузчиками.



Лаборатория. Здесь нам разрешили находиться только несколько минут. Да меня это помещение особо и не интересовало. Но судя по опрятному виду работников и здесь все на высоте! Эх… Читали бы все это те руководители, у кого даж на стенах плитка 50-60-х годов…



А здесь сотрудники кушают, точнее получают пищу (раздача). Неплохо, чистенько, но пока не опробовано. Этот объект завода будет работать только с октября месяца.



Ну, и напоследок, комната гигиены. Опять же, у меня нареканий нет. Но я не СанПИН, поэтому воздержусь от комментариев.
В целом получил необходимые сведения об оборудовании завода, что поможет предложить данному предприятию еще более современное производство. А к качеству готовой продукции так вообще нареканий нет. Напробовался так, что теперь на молоко наверное смотреть месяц не смогу… ))



Источник: www.yaplakal.com/