Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного борща, на который я “подсела”. Он настолько вкусный, что я готова его есть чуть ли не каждый день.
Попробуйте его приготовить хотя бы один раз, и я уверенна, вы будете готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
пекинская капуста, 1/2 кочана
свекла, 1 шт.
морковь, 3 шт.
укроп, 1 пучок
мандарин, 3 шт.
апельсин, 1 шт.
сок 1/2 лимона
вода, 600 – 700 мл.
соль по вкусу
Для сметаны:
кунжут, 50 гр.
семечки подсолнечные, 50 гр.
лим.сок, 1 ложка
соль по вкусу ( 1/4 ч.л.)
вода ( примерно 11-12 ст.л.)
Приготовление:
Пекинскую капусту нашинковать, посолить, и помять/потереть ее руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Морковь и свеклу потереть на крупной тёрке.
Апельсин и мандарины очистить от кожуры, если есть косточки – удалить. Положить в блендер, добавить сок 1/2 лимона, и взбить до однородного состояния.
Полученным соусом заправить овощи, добавить 600-700 мл воды.
Укроп порезать мелко (или не очень),
И добавить в борщ. Зелень можно брать любую.
Перемешать, если борщ не солёный – посолить, и вуаля – борщ готов!
Теперь готовим “сметану”.
Кунжут и семечки (подсолнечные) перемолоть в муку, добавить воды, лимонный сок, и соль, и тщательно перемешать или взбить в блендере.
Я брала кунжут и подсолнечные семечки в равных пропорциях, но можно взять и что-то одно, например только кунжут или только семечки. Или же другие пропорции, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
В “голом” виде сметана на вкус не очень, т.к. кунжут немного горчит. Но вот в борще – самое то. Очень вкусно!
Сыроедческая сметана конечно сильно отличается от обычной, и даже сметанной то ее трудно назвать. Скорее – кунжутная паста, а не сметана. Но у нее своя изюминка. И с борщом она сочетается очень здорово.
Когда я налила себе борщ в тарелку, моя маленькая дочка, которой 2 года и 7 мес., подошла ко мне и сказала, что хочет попробовать.
Попробовав, она отобрала у меня и ложку и тарелку, и стала сама есть, приговаривая: вкууусноо… как вкуууснооо…
Это для меня наивысшая похвала.
Апельсин и мандарины очистить от кожуры, если есть косточки – удалить. Положить в блендер, добавить сок 1/2 лимона, и взбить до однородного состояния.
Полученным соусом заправить овощи, добавить 600-700 мл воды.
Укроп порезать мелко (или не очень),
И добавить в борщ. Зелень можно брать любую.
Перемешать, если борщ не солёный – посолить, и вуаля – борщ готов!
Теперь готовим “сметану”.
Кунжут и семечки (подсолнечные) перемолоть в муку, добавить воды, лимонный сок, и соль, и тщательно перемешать или взбить в блендере.
Я брала кунжут и подсолнечные семечки в равных пропорциях, но можно взять и что-то одно, например только кунжут или только семечки. Или же другие пропорции, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
В “голом” виде сметана на вкус не очень, т.к. кунжут немного горчит. Но вот в борще – самое то. Очень вкусно!
Сыроедческая сметана конечно сильно отличается от обычной, и даже сметанной то ее трудно назвать. Скорее – кунжутная паста, а не сметана. Но у нее своя изюминка. И с борщом она сочетается очень здорово.
Когда я налила себе борщ в тарелку, моя маленькая дочка, которой 2 года и 7 мес., подошла ко мне и сказала, что хочет попробовать.
Попробовав, она отобрала у меня и ложку и тарелку, и стала сама есть, приговаривая: вкууусноо… как вкуууснооо…
Это для меня наивысшая похвала.
Не пропустите новые статьи!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram и Facebook