Пост к обеду - Бараньи ноги Сяря (Särä)

Заехали мы в очередной раз в Финляндию, и решили побаловать себя местным деликатесом Särä.
Сяря- это исключительно вкусное блюдо из баранины, приготавливаемое в печи в соответствии с тысячелетней традицией, сберегаемой жителями Леми. В результате долгого медленного томления в печи мясо получается нежным, тающим во рту.
(9 фоток)
На фото скульптура барашка без ноги.





Ресторан существует с 1888 года и работает ТОЛЬКО по субботам.
Приготовление сяря занимает не менее 9 часов.
Заказывать столики нужно заранее и только на определенное время.
В ресторане одно единственное блюдо — Сяря с картофелем. На десерт компот из сухофруктов. Запивали все это квасом домашнего приготовления.

На фото та самая печь, в которой томится мясо.



Запах чудесного блюда чувствуется уже на улице.



Торжественный момент настал — блюдо готово. Его достает хозяин ресторана и его помощница (тоже родственница). Ресторан-то семейный.



Достают березовое корыто наполненное до краев ногами барашка!



У посетителей уже слюни до пола. Мясо делят по тарелкам



Скоро будем кушать.



А вот что осталось после трапезы



Сяря – одно из семи чудес Финляндии. Готовится только в этом ресторане и подается только по субботам.



Источник: www.yaplakal.com/