Какими продуктами стоит запастись, чтобы сэкономить в будущем, лишними не будут

Ни для кого не секрет, что продукты лучше покупать оптом. Бывает, увидишь какую-нибудь соблазнительную акцию и накупишь три горы еды. Как же обидно потом с ними расставаться после истечения срока годности! Не экономия, а вредительство какое-то. Согласно официальным данным от Feeding America, только американцы выкидывают 60 миллионов тонн еды в год. Будь уверен, мы от них не отстаем. Однако этого можно избежать, если ориентироваться на сроки годности хранения продуктов.

Да и время сейчас такое, когда хочется быть готовым ко всему. Глядя на рост цен на продукты первой необходимости, нет-нет да и задумаешься о заготовках. Однако далеко не все продукты для этого годятся, и даже консервы не так просты, как кажутся на первый взгляд. Ниже ты найдешь список, в котором сроки годности хранения продуктов составляют 2 года, 5–10 лет и даже столетия.

Сроки годности хранения продуктов, которыми можно смело запасаться

Unsplash В первую очередь нужно подчеркнуть, что условия тоже немаловажны. Например, сыпучие продукты вроде круп лучше всего хранить там, где сухо. А если получится при этом найти прохладное место, считай, что личный продуктовый сейф готов.

Неограниченные сроки годности хранения продуктов: мёд, соль, сода

Начнем с продуктов, которые можно назвать вечными. Если хранить их вдали от солнечного света и сырости, мёд, сахар, соль и сода сохраняются десятилетиями. Например, мёд, найденный при раскопках древних египетских гробниц, всё еще пригоден в пищу. Да, он кристаллизовался, но это не значит, что ему нельзя вернуть прежний вид путем нагревания с небольшим количеством воды. Всё дело в антибактериальных свойствах.



Unsplash Бактериям необходима влажность, без этого они не выживают. И соль, и сода вытягивают влагу из окружающей среды. Недаром соль использовали в древности для консервации мяса и рыбы. А в мёде концентрация кислотности так высока, что даже самые живучие бактерии не выдерживают. Если мёд портится, то только на поверхности при контакте с воздухом. Так что нужно тщательно его закрывать и хранить в темном месте.

Сроки годности хранения продуктов от 10 до 30 лет

1. Белый шлифованный рис занимает второе место после мёда. Ученые из американского университета имени Бригама Янга выяснили интересный факт. Очищенный пропаренный рис может оставаться пригодным в пищу до 30 лет, полностью сохраняя свои питательные и вкусовые свойства. А вот неочищенный коричневый рис столько не хранится, потому что он содержит небольшой процент масел.

Unsplash Сахарный песок может храниться до 10 лет, если тщательно его упаковать. Главное — максимально изолировать его от влаги, а значит, и от контакта с воздухом. Хорошо подойдет вакуумная упаковка или непрозрачные банки с герметичной крышкой. Сухая чечевица побила все рекорды среди круп: при герметичном хранении в прохладе и сухости она может пролежать до 30 лет. Не уступают чечевице и овсяные хлопья, которые даже при неидеальных условиях хранения могут оставаться пригодными в пищу полтора года. А при идеальных — до 30 лет. Сухая фасоль тоже может продержаться 30 лет, но она более капризна. Понадобится не только сухое и темное место, не только герметичная упаковка, но также поглотители воздуха, чтобы наверняка ее законсервировать. А также температурный режим от 11 до 21 градуса. Впрочем, с такими идеальными условиями хранения большая часть продуктов продержится максимальный срок.



Unsplash Сушеный колотый горох может храниться до 20 лет. Однако при обычном хранении в упаковке или пластиковом контейнере может испортиться уже через год, будь внимательна. Тебе необходимы полностью герметичный контейнер и сухость. На упаковке с уксусом обычно указан срок хранения до 2 лет, но, с научной точки хранения, уксус крайне неохотно поддается течению времени. Если оставить его в темном месте в стеклянной заводской таре, он может храниться десятилетиями. Однако тара должна быть обязательно стеклянной и неоткупоренной!



Unsplash

От 2 до 5 лет

1. Многие специи и сушеные травы хранятся от года до шести лет. Разумеется, если ты покупала их в пластиковой упаковке, для хранения они должны быть нетронутыми. После вскрытия счет идет на месяцы. Однако даже в открытом виде пряности могут служить в течение года. Лучше всего себя проявил мускатный орех, который хранится до 5 лет, не теряя своих свойств. Если ты заметила, что аромат стал слабее, достаточно добавить немного больше указанного в рецепте.

Unsplash

Галетное печенье хранится в сухом месте до 2 лет. Это прекрасная альтернатива хлебу, ведь галетное печенье подходит как для приготовления закусок, так и для основы пирогов. Да и в качестве перекуса ему нет равных по сроку хранения. Темный шоколад сможет храниться в шкафчике не менее двух лет, если содержание какао в нём превышает 70 %. Чем выше концентрация какао, тем дольше «живет» шоколад. Но два года — не предел, некоторые шоколадные плитки могут храниться больше 5 лет. Сушеные грибы рекомендовано хранить не более 2 лет, но при хороших условиях они пролежат и 5. Не важно, какие это грибы: шампиньоны, опята или белые.



Сухое молоко хранится намного дольше свежего, от 2 до 5 лет. А его вкусовые свойства никак не отличаются в выпечке и приготовлении десертов. К тому же его можно добавлять в кофе и чай. Хранить сухое молоко лучше в прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов. Консервы обладают разным сроком годности хранения. Так, например, рыбные консервы хранятся меньше всего, не более года. Однако некоторые производители выпускают консервы со сроком хранения в три года. Овощные закрутки в стеклянной таре продержатся не больше двух-трех лет, а в жестяной эмалированной банке — все 4 года. Рекордсменом в этой категории стала тушенка. Мясные консервы (а именно из свинины, баранины или говядины) хранятся до 5 лет.



Указанные выше продукты прошли проверку временем и прекрасно подходят для запасов. Увидев акции в магазине, ты можешь смело брать их впрок. Но не забывай, что свежие овощи, мясо и рыба являются необходимой частью рациона! К сожалению, питательных веществ в консервах и сухих пайках в разы меньше. Сохраняй наш список и не забывай проверять сроки годности хранения продуктов.