Улыбчивый Евгений Клопотенко поделился рецептом сочного пирога с вишнями

Дрожжевой пирог с вишней

Ингредиенты для теста

• 150 мл теплого молока
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 40 мл растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. муки
• 1 желток

Ингредиенты для начинки

• 300 г вишни без косточек
• цедра половины лимона
• 3 ст. л. сахара
• щепотка корицы
• пара зерен кардамона
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление

1. Начнем приготовление с дрожжевого теста. Сначала нужно сделать для него опару. В глубокую миску налей 150 мл теплого молока. Разведи в нём дрожжи, сахар и 3 ст. л. муки. Всё это тщательно перемешай. Оставь смесь в тепле на 15 минут.
   
   
   
   
2. После этого добавь в опару растительное масло. Соль смешай с оставшейся мукой, высыпь это к смеси. Всё вместе хорошо перемешай и замеси тесто. Оставь его отдохнуть.
   
   
   
   
3. Тем временем сделаем начинку. Для начинки подойдут свежие вишни, но если на дворе зима, то можно спокойно взять и замороженные. В небольшую кастрюлю выложи вишню и засыпь ее сахаром. Добавь корицу, кардамон и тертую цедру половины лимона. Поставь кастрюлю на огонь и доведи до кипения. После кипения вари еще 7 минут. После этого процеди сок через сито. Он нам еще понадобится для соуса.
   
   
   
   
4. Сделаем наш пирожок. Тесто раскатай, на него выложи начинку. Сверни тесто в продолговатый пирог. Сверху сделай пару небольших прорезей и смажь взбитым желтком. Оставь пироги в таком виде еще на 20 минут. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов. Пирог выложи на пергамент и отправь в духовку на 25–30 минут. Он должен зарумяниться.
   
   
   
   
5. Теперь сделаем соус. Для этого возьми крахмал и разведи его в небольшом количестве воды. Эту смесь добавь к соку. Провари смесь в кастрюле на протяжении пары минут. Дай ему время немного загуснуть. Подавай пирог вместе с соусом!