Секрет, чтобы голубцы не темнели и не дубели после охлаждения

Горяченькие постные голубцы потешат в холодную пору абсолютно каждого. И не столь важно, что блюдо будет без мясной составляющей. Уверяем, получится не менее вкусно и сытно. К тому же стоит отдать должное, не так и много действительно питательных угощений, что можно есть в пост.

Постные голубцы

Более того, подать такие голубцы не стыдно и на праздничный стол. Особенно хорошо они будут смаковать гостям, что не употребляют мяса. Блюдо настолько удачно вписывается в праздничную атмосферу, что никто и не догадается о его простоте. Обязательно сохрани себе такой минималистичный рецепт. Пригодится еще на много раз.

Простое угощение

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 600 г картофеля
• 2 луковицы (сырые)
• 2 луковицы (для жарки)
• специи
• 1,5 л воды
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1,5 ч. л. соли

Экономный вариант

Приготовление

1. Подготовь небольшой кочан капусты. Помой овощ под проточной водой и удали пострадавшие листики. Затем необходимо удалить капустную ножку. Аккуратно разрезай ножом части ножки, чтобы впоследствии капустные листы без проблем отделялись друг от друга.
2. Опускай кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой. Жидкость должна полностью покрывать овощ, вплоть до верхушки. Добавь в кипяток немного соли и время от времени помешивай капусту внутри кастрюли. Извлекать листья для голубцов можно, когда они сами начнут отделяться от общей массы.
3. Со слегка остывших капустных листов можно срезать слишком твердые элементы. Пока листья будут остывать, есть время заняться картофелем. Очисти необходимое количество картошки, а также две луковицы и натирай всё на мелкой терке. Консистенция пюре чем-то похожа на заготовку для вкусных домашних дерунов.

Почему же стоит так заморочиться с картофельным компонентом? Готовое пюре переливай в кастрюлю с толстым дном и ставь на огонь. Теперь нужно внимательно следить за картошкой, постоянно ее помешивая. Именно такой ход позволит сделать постные голубцы более мягкими, светлыми и нежными. Кроме того, это пюре не растекается и не разваливается. Использовать его как начинку для голубцов — одно удовольствие. К готовому пюре добавляй специи, а также две обжаренные до золотистости луковицы. По желанию можно также всыпать любимые сухие травы. Например, петрушку, укроп. Тщательно перемешивай все компоненты и начинай заполнять ими капустные листья.

Домашние постные голубцы с картошкой

Подробно рассказывает о приготовлении вкуснейших постных картофельных голубцов великолепная Лилия Цвит. На ее канале столько разных рецептов, что легко забыть о готовке и часами залипнуть на интересных видео. Так что рекомендуем наслаждаться творчеством этой невероятной кулинарки уже после еды.



После того как ты заполнишь картофельным пюре все капустные листочки, укладывай их в кастрюлю. Только позаботься о том, чтобы дно кастрюли было устлано частичками капустных листьев. Складывай голубцы довольно плотно, заливая их смесью воды и томатной пасты. Готовятся голубцы примерно в течение 1 часа с момента закипания жидкости внутри кастрюли. Однако это время может как увеличиваться, так и сокращаться, ориентируйся на мягкость голубцов и привлекательный аромат на кухне. Приятного аппетита!