Хозяйка из Азербайджана показывает, как готовить нежнейшее абрикосовое варенье

Не успела оглянуться, как лето подошло к сезону абрикосов. В этом году время в принципе течет совершенно иначе. Но, как бы там ни было, самое время сварить домашнее абрикосовое варенье. Ведь зима не за горами, а какие же холода без домашнего варенья?



Сегодня редакция «Сайт» делится с тобой рецептом варенья по-азербайджански. Солнечное лето в банке!

Домашнее абрикосовое варенье

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов
• 800 г сахара
• 250 мл воды
• сок половины лимона
• пищевая сода

Приготовление

1. Ингредиенты написаны из расчета на 1 кг абрикосов, но ты можешь пересчитать в зависимости от того количества, что есть у тебя. Итак, для начала подготовим фрукты к варке. Для этого возьми обычную воду. Примерно 2 литра на 1 кг абрикосов. В воде раствори соду: 1 столовая ложка соды на литр воды. Погрузи в этот раствор абрикосы и оставь на несколько часов. Это необходимо, чтобы они не развалились при варке.
   
   
   
   
2. Теперь удали косточки с помощью палочки. Важно, чтобы плоды остались целыми. Как это сделать, можно посмотреть в видео ниже. После раздави абрикосовые косточки, вынь серединки и помести их обратно в плоды.
   
   
   
   
3. Затем нужно сделать сахарный сироп. В рецепте 250 миллилитров воды, но можно добавить больше. Главное, чтобы сахар полностью растворился.
   
   
   
   
4. В горячий сироп погрузи абрикосы, перемешай. Затем выключи огонь и оставь всё как есть на 8 часов. После этого вновь поставь на огонь. После закипания вари 10 минут и оставь до полного остывания. После повтори процедуру еще раз.
   
   YouTube
   
   
5. В самом конце добавь сок половины лимона, провари еще 5 минут. Затем разлей варенье в банки. Также можно оставить немного, чтобы насладиться вкусом сразу.
   
   
   
   

В этом видео можно увидеть, как хозяйка Дила управляется с приготовлением варенья.



Домашнее абрикосовое варенье получается невероятно ароматным и вкусным. Ядро косточек добавляет особый вкус. Если никогда так раньше не делал, очень рекомендую попробовать. Мне нравится, что в этом рецепте абрикосы остаются целыми. Так, кажется, еще вкуснее! Если после этого еще остались абрикосы, предлагаю приготовить нежный летний пирог. А что ты готовишь из спелых абрикосов?