Пряная икра «Карри» без майонеза и томатной пасты, что согреет в лютые морозы

Кабачковая икра с перцем выходит бюджетной, так как готовится из простых и доступных продуктов. При этом она выходит пикантной и очень вкусной. Уютная баночка такой икры точно согреет холодной зимой!

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как заготовить на зиму кабачковую икру «Карри». Рецепт Лилии Цвит!

Кабачковая икра с перцем

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 1 кг перца
• 0,5 кг лука
• 1,5 ст. л. соли
• 50 г сахара
• 50 мл уксуса 9 %
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. приправы карри
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. куркумы

Приготовление

1. Перец вымой, очисти от зернышек и порежь полосками. Лук также очисти и порежь полукольцами.
   
   
   
   
2. Кабачки вымой и нарежь кольцами. Посоли их и оставь на полчаса, чтоб кабачки пустили сок.
   
   
   
   
3. К кабачкам добавь лук с перцем, сахар и уксус. Поставь на маленький огонь вариться на час. Важно тушить овощи под крышкой, периодически помешивая, чтоб всё нагревалось равномерно.
   
   
   
   
4. К готовым овощам добавь кориандр, куркуму, карри и уксус. Перебей всё блендером до однородности. Чем лучше ты взобьешь овощи, тем однороднее будет икра!
   
   
   
   
5. Готовую измельченную икру вари еще полчаса, чтобы испарилась лишняя жидкость. Если хочешь, чтоб икра была более густой, то вари ее дольше.
   
   
   
   
6. Разливай икру по стерилизованным банкам и закручивай стерилизованными крышками. Храни в темном прохладном месте.
   
   
   
   

На своем канале Лилия Цвит показывает, как она готовит такую кабачковую икру. Здесь ты найдешь и рецепты сладких блюд, и основных. Приятных тебе кулинарных экспериментов, всё обязательно получится!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом кабачковой икры по-еврейски. Такую икру можно положить в красивое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в качестве закуски!


Такая кабачковая икра с перцем прекрасно подойдет в качестве соуса к пасте, к картофелю, а также как намазка на бутерброды. Вкус тебя приятно порадует!

Данный способ приготовления икры на зиму действительно достойный. Так что, если не станешь делать ее сейчас, тогда добавь этот рецепт в «избранное», чтобы потом не искать долго.

А ты любишь кабачковую икру, часто ее готовишь?