Старый армянский торт «Эгине», готовится легко, а на вкус будто из фешенебельного ресторана

Сладкий творожный домашний торт — это настоящий подарок для всех сладкоежек и ценителей десертов. К сожалению, цены на многие продукты и товары растут, а побаловать себя, семью или детей сладким всё равно хочется. Предлагаем твоему вниманию рецепт армянского торта «Эгине». Поразительно нежное угощение и вкуснейший заварной крем.

Творожный домашний торт

Ингредиенты для торта

• 400 г творога
• 600 г муки
• 200 г сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 300 г сметаны

Ингредиенты для крема

• 1 л молока
• 150 г сахара
• 4 желтка
• 200 г сливочного масла
• 50 г крахмала
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли

Незабываемая «Эгине»

Происхождение торта вызывает у пользователей Сети оживленную дискуссию. Кто-то считает, что «Эгине» — это видоизмененный «Наполеон». Есть версия, что такой рецепт вовсе не из Армении. Быть может, он из какой-нибудь другой восточной страны, однако имя у десерта и правда армянское. Оно означает «устремленная к солнцу». Безумно красиво звучит. Уверены, что сладость с таким наименованием не может разочаровать.

Приготовление

1. Помести творог в глубокую миску и добавь к нему сахар, щепотку соли, 2 яйца. Сначала размешай ингредиенты ложкой, а затем взбей их до однородности погружным блендером. Добавь к общей массе сметану и снова взбей смесь блендером.
2. Теперь нужно постепенно добавить к творожной массе муку. Делай это не спеша, чтобы аккуратно замешивать тесто ложкой. Когда большая часть муки будет в миске, добавь разрыхлитель и снова перемешай. После него добавляй остатки муки.
3. Сначала торт вымешивают в миске, используя ложку. Когда это станет не совсем удобно, выкладывай тесто на припыленный стол и продолжай месить. Из теста нужно скатать небольшую колбаску и поделить ее на 6 отдельных кусков. Каждый кусок положи в пакет и отправь тесто в холодильник.

Приступаем к приготовлению крема, пока тесто охлаждается и отдыхает. В кастрюле с толстым дном соедини желтки, часть молока, сахар. Тщательно помешивай смесь, всыпая щепотку соли, ванильный сахар и крахмал. Следи за тем, чтобы не образовались ненужные комочки. Добавляй остатки молока и готовь крем на минимальном огне до загустения. Каждый кругляш теста посыпь мукой со всех сторон и раскатай до размера противня для выпечки. Используй вилку, чтобы сделать максимальное количество отверстий в каждом листе теста. Выпекай коржи для торта «Эгине» 10 минут при 180 градусах. Когда крем почти остынет, добавь к нему кусочек сливочного масла. Взбивай смесь до однородности. После того как полностью остынут коржи, промажь торт кремом и укрась его крошкой из остатков коржей. Желательно, чтобы торт всю ночь провел в холодильнике.

Праздничный домашний творожный торт

Подавать торт «Эгине» можно даже на большой праздничный стол, за которым соберется шумная компания. Можно дополнить его сезонными фруктами. Например, кусочками клубники, персиков, нектаринов, дыни или черешни. Если дать десерту время на пропитку, то получится просто божественный вкус. Такой же незабываемый, как взгляд таинственной красавицы Эгине.