Чтобы банки с вишнями в собственном соку не взрывались, закрываю их горячими

Сладкая вишня в собственном соку станет прекрасным дополнением любого застолья. Ее можно добавлять к пирогам, пирожкам, вареникам, тортам, кексам и любой другой выпечке. Из такой вишни получатся полезные натуральные компоты. Как раз то, что нужно холодной зимой. Давай же выясним, как правильно консервировать отменную вишню.

Вишня в собственном соку

Пожалуй, самое главное правило удачной консервации вишни заключается в свежести ягод. Их нужно обрабатывать буквально с пылу с жару. Как только собрали или купили — сразу же на кухню. Не допускай того, чтобы собранная вишня часами или даже сутками скучала на жаре. Это губительно и для нее, и для качественной консервации.

Второе правило — тщательный отбор. Не поленись осмотреть каждую ягодку, чтобы не напороться на поврежденную вишню. Если ты будешь консервировать вишню без косточки, то так или иначе будешь вынужден присматриваться к каждой мелочи. Но если попытаешься действовать слишком быстро, то можно попасть, например, на недобросовестного продавца. Какая-то часть вишни будет прекрасной, а какая-то нет.



И помни, что вишню рекомендуется тщательно промыть. Не поленись сменить несколько порций воды, чтобы полностью убрать всю грязь, остатки листьев и веток, испорченные ягодки. Хорошая промывка упростит тебе дальнейшее консервирование в несколько раз. Более того, если соберешься отделять вишню от косточек, то присмотрись к специальным инструментам для такой задачи. Они должны ускорить работу и снизить нагрузку на пальцы.

Любимая натуральная сладость

Набор ингредиентов для этого рецепта крайне мал, но это не делает его хуже других. Более того, если захочешь законсервировать больше вишни, тогда просто удваивай количество ягод и сахара. А также необходимо помнить о важности качественного отбора ягод и тщательного их мытья. Конкретно этот рецепт рассчитан на вишни без косточек. Предварительно позаботься о том, чтобы избавиться от них.

Ингредиенты

• 1 кг вишни
• 700 г сахара

Приготовление

1. Очищенную от косточек вишню пересыпь порцией сахара. Лучше всего сделать это вечером, чтобы на протяжении всей ночи вишня напитывалась сладостью. Рекомендуется оставить ее в каком-то прохладном месте. Например, в погребе или кладовке.
2. На следующий день необходимо слить образовавшийся сок, поставить его на плиту и вскипятить. Этим соком нужно полить вишню. Желательно повторить манипуляцию три раза. Поливаешь вишню, сливаешь сок, снова поливаешь и так по кругу.
3. Подготовь небольшие банки. Лучше всего выбрать емкости объемом 500 мл, предварительно простерилизовать их и полностью высушить. Затем переливай вишню в собственном соку в банки и закрывай их при помощи специального ключа.

Консервированная вишня в собственном соку

Такой вот простой и доступный рецепт. Согласись, повторить его сможет даже начинающая хозяйка, которая ранее не имела дела с закатками. К слову, угощаться такой вишней можно хоть на следующий день после консервирования. А почему бы и нет? Такая вишня в собственном соку прекрасно подойдет к стаканчику холодного молока.



Как тебе такой простой метод консервирования вишни? Быть может, он уже был тебе знаком? Или, наоборот, такой рецепт и правда интригует своей доступностью? Расскажи нам в комментариях о своих методах консервации вишни. Как это делаешь ты? Для наших эрудированных подписчиков интересно богатство и разнообразие каждого рецепта.