Впервые сварила клубнику с базиликом, баночку съели за день, отныне это мой рецепт-фаворит

Приготовление варенья — это один из видов медитации, знакомой каждой хозяюшке. Пожалуй, самое вкусное клубничное варенье я готовила по рецепту Евгения Клопотенко.

Украинский шеф-повар и победитель телешоу «МастерШеф-5» советует добавлять к варенью базилик и ваниль, так как именно эти ингредиенты идеально подчеркивают вкус ягод.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению ароматного клубничного варенья от Евгения Клопотенко. Баночку съели за день, отныне это мой рецепт-фаворит.

Вкусное клубничное варенье

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 20 г базилика
• 100 мл воды
• 20 г ванильного сахара
• 500 г сахара

Приготовление

1. Клубнику хорошенько промой под проточной водой, а затем очисти от хвостиков. Перед тем как варить варенье, маэстро рекомендует ее попробовать на вкус. Гнилые и невкусные ягоды использовать не рекомендуется, так как они могут привести к тому, что варенье забродит.
   
   
   
   
2. К сладкой клубнике мы добавляем 500 грамм сахара, к более кислой — 600. Меньше 0,5 кг сахара использовать не стоит. Засыпь сахаром клубнику и дай ей постоять с полчаса, чтобы ягоды пустили сок.
   
   
   
   
3. Переложи клубнику с сахаром в кастрюлю. Влей немного воды, чтобы варенье не пригорело. Доведи варенье до кипения, затем вари его на среднем огне минут 10–15, постоянно помешивая.
   
   
   
   
4. Промой базилик и добавь его в кастрюлю к варенью. Туда же всыпь немного ванильного сахара. Постоянно помешивая, вари еще 1–2 минуты.
   
   
   
   
5. Разлей готовое варенье по стерильным банкам и закрой крышками. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с безупречной техникой приготовления цукатов из свежей клубники. Результат поражает!





Мне очень нравится этот рецепт за его простоту и при этом уникальность, ведь обычным клубничным вареньем сейчас никого не удивишь, а вот с базиликом — вполне. Кстати, если добавить к этой клубничной массе уксус и пару минут проварить, то выйдет отменный ягодный соус к мясу.

Также мне очень нравится сочетание клубники с мятой или гвоздикой. Выходит не тривиально! Еще можно в конце приготовления добавить немного лимонной кислоты, она делает варенье более густым.

А какое самое вкусное клубничное варенье ты ела? Буду рада, если поделишься с нами рецептом в комментариях!