Жена генерала дала семейный рецепт овощного салата, что сметается первым со стола

Сезон заготовок в самом разгаре. А потому запасливым хозяюшкам точно есть чем заняться. Ведь это сейчас, когда урожай только собран, свежих овощей столько, что некуда девать. А пройдет немного времени, захочется чего-то вкусненького и витаминного или неожиданно нагрянут гости, и тогда домашние заготовки очень выручат.

Поэтому пока некоторые барышни надменно заверяют, что овощи они и зимой в супермаркете смогут купить, настоящие хозяйки не теряют времени зря. И покамест овощи стоят дешево (или есть урожай со своего участка), можно заготовить всякой вкуснятины. Это куда разумнее и выгоднее, чем зимой втридорога покупать пластмассовые на вкус помидоры в ближайшем супермаркете.

И сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить салат из овощей «Генеральский». Он прекрасно подходит и к мясу, и к различным гарнирам. Из него можно сварить даже вполне вкусный супчик. К тому же этот рецепт простой и проверенный десятилетиями. Опытные кулинары его знают под названиями «Кубанский» и «Осенний». А в Болгарии его чаще всего называют «Охотничьим». Опробовать это блюдо точно стоит.

Салат из овощей «Генеральский»

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 300 г сладкого перца
• 300 г капусты
• 1 кг огурцов
• 300 г моркови
• 300 г лука
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. уксусной эссенции (70 %)
• 150 г растительного масла
• пучок зелени

Приготовление

1. Первым делом слайсами нарежь помидоры. Переложи овощи в большую емкость, где будет мариноваться весь салат.
   
   
   
   
2. Небольшими кусочками нарежь огурцы. Можно орудовать фигурным ножом, чтобы кусочки получались красивыми. Это гарантирует не только аппетитный внешний вид, но и хорошие эмоции каждый раз, когда такой салатик будет оказываться на столе.
   
   
   
   
3. Похожими кусочками можно нарезать и морковь. Не забывай складывать все овощи в одну емкость. Тонкой соломкой нарежь сладкий перец. К овощам добавь и нарезанный полукольцами лук.
   
   
   
   
4. Если хочешь сделать салат острым, то можешь покрошить сюда же еще и стручок острого перца. Нарежь и добавь к овощам немного зелени (в нашем рецепте укроп).
   
   
   
   
5. Тонкой соломкой нарежь капусту. После этого залей овощи растительным маслом, добавь уксусной эссенции и хорошенько перемешай. Оставь на 2–3 часа — пусть маринуется и пускает сок.
   
   
   
   
6. Переложи салат в баночки, слегка утрамбуй и залей соком. Проткни салат палочкой до самого низа, чтобы сок заполнил все пустоты.
   
   
   
   
7. Закрой банки крышками и простерилизуй 25 минут. Не забудь на низ кастрюли положить тряпочку. Салат из овощей «Генеральский» готов. Одну баночку можно попробовать уже за семейным ужином, а всё остальное оставь до подходящего случая.
   
   
   
   

В деталях приготовление салата можно посмотреть на канале хозяюшки Татьяны, где регулярно появляются удивительные и актуальные рецепты.

В этом аппетитном салате масса вкуснейших витаминных овощей. Да и сок получается просто невероятным. Такие домашние заготовки вряд ли долго простоят в укромном месте. А потому заготавливать нужно побольше. Тем более что готовить эту красоту совсем не сложно.