Немецкий салат, который можно есть и к гарниру, и вместо него

Картофель поистине универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Корнеплод пользуется популярностью не только в украинской и русской кухне. Салаты с ним любят готовить и в Европе, особенно в Германии и Англии. В этой статье мы расскажем, как приготовить традиционный немецкий картофельный салат.

Немецкий картофельный салат

Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни, преимущественно немецкой, австрийской и чешской. Представляет собой салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (лука, маринованных огурцов, зелени). В качестве заправки используется майонез, винегретная заправка, иногда йогурт, сметана и горчица. Картофельный салат — это популярный гарнир для многих блюд. Часто подается к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Он является классическим гарниром к венскому шницелю.



Считается, что картофельный салат берет свое начало в Германии, откуда он широко распространился по всей Европе, а позже по европейским колониям. Американский картофельный салат, скорее всего, происходит от рецептов, которые в США привозили немецкие и европейские иммигранты в течение XIX века.

Рецепт картофельного салата

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 луковица (красная)
• 2 больших соленых огурца (или 4–6 маленьких)
• 1 пучок петрушки
• 150 мл сметаны
• 2 ст. л. оливкового масла
• дижонская горчица по вкусу
• сок половинки лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для начала нам нужно отварить очищенный картофель до готовности. Он должен быть мягким, но не разваливаться до состояния пюре.
2. Пока картофель варится, мелко нарезаем огурцы, луковку и петрушку. Если огурчики маленькие, то нужно взять больше чем 2 штуки. По объему огурцов и лука должно быть примерно поровну.
3. Сливаем воду из картофеля, перекладываем в миску, в которой будем замешивать салат.
4. Горячий картофель прямо в миске произвольно нарезаем ножом. На этом этапе всё стоит делать быстро, ведь чем горячее картошка, тем лучше она вберет в себя вкусы и ароматы остальных ингредиентов. К порезанному картофелю добавляем оливковое масло, сок лимона, перец и соль. Здесь важно не переборщить, ведь в салате будут соленые огурцы.
5. Добавляем измельченную петрушку и аккуратно перемешиваем салат. Ждем пару минут, чтобы картофель впитал вкусы и запахи.
6. Затем добавляем сметану, лук, огурцы и горчицу. Снова аккуратно перемешиваем, чтобы картошка не превратилась в кашу.

Салат можно есть теплым, но перед этим стоит дать ему постоять минут 5–10. Лично мне этот салат больше нравится в холодном виде. После холодильника он совсем другой на вкус. Если теплый не понравился, то стоит дать картофельному салату второй шанс, когда он остынет.

Конечно же, салатик можно разнообразить на свое усмотрение. Например, добавить яйца или куриную грудку, зеленый лук, горошек, любимый соус… Всё, что душа пожелает. В любом случае будет очень вкусно.



Если ты любишь блюда из картофеля, предлагаем попробовать вкуснейшую картофельную запеканку по-французски с сыром и сливками. Отличная идея для праздничного стола!