Грузинская хозяйка научила, как правильно отваривать зеленую стручковую фасоль

Зеленая стручковая фасоль на пике своей популярности. Настоящие ценители вкуса такого овоща уже готовят свою кухню. Что же делать тем, кто только решается на эксперименты? Как выбрать действительно вкусную и полезную молодую фасоль? Что из нее приготовить, чтобы полностью раскрыть вкус? Запоминай наши простые и полезные советы.

Зеленая стручковая фасоль

Зеленая фасоль действительно очень вкусна. Но порой на прилавках можно найти совсем не то, что ожидаешь. Продавцы предлагают клиентам овощ, который явно старше понятия «молодая». Вкус такой фасоли серьезно отличается и понравится явно не всем. Так как же отыскать именно ту фасоль? Хрустящую, свежую, нежную и полезную.

Во время выбора овоща в магазине или на рынке обрати внимание на его цвет. Стручковая молодая фасоль должна иметь насыщенный и яркий оттенок. Это может быть зеленый, желтый или даже фиолетовый цвет, в зависимости от сорта фасоли. Чтобы не нарваться на старый овощ, выбирай только тонкую и длинную фасоль, без каких-либо повреждений. Качественная и свежая молодая фасоль хорошо хрустит, когда ломается пополам.

Полезная закуска на скорую руку

Ингредиенты

• 500 г зеленой фасоли
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 яйца
• чеснок
• кинза
• специи
• растительное масло

Приготовление

1. На растительном масле обжарь мелко нарезанный лук до золотистости. Добавь к луку натертые на крупной терке помидоры. Кожуру предварительно обязательно нужно снять. Для этого ошпарь овощи кипятком на протяжении нескольких секунд, а затем переложи помидоры в ледяную воду.
2. Как только помидоры добавят сока на сковороду, забрасывай стручки зеленой фасоли. Готовить овощи нужно на минимальном огне до мягкости фасоли. После выключения плиты добавь специи и чеснок по вкусу, а также любимую зелень.
3. Любители омлета могут смело добавлять нужное количество яиц к фасоли и жарить эти ингредиенты вместе. Только после этого нужно посолить и поперчить угощение, украсить зеленью. Добавить любимые соусы.

Аппетитная паста со стручковой фасолью и курицей

Ингредиенты

• 250 г макарон
• 200 г стручковой фасоли
• 200 г куриной грудки
• 150 г помидоров черри
• 3 ст. л. оливкового масла
• чеснок
• лимон
• базилик
• специи по вкусу

Приготовление

1. Если предыдущий рецепт тебе показался слишком простым, тогда предлагаем вариант праздничного блюда. Такую пасту не стыдно подать дорогим гостям. Итак, макароны отвари согласно инструкции на упаковке и откинь на дуршлаг. Пусть лишняя влага стекает.
2. Параллельно на двух сковородках начинай готовить фасоль и курицу. Куриное филе нарежь на небольшие куски и обжарь на растительном масле с добавлением любимых специй.
3. На другой сковороде раскали оливковое масло, добавь кусочки чеснока, зеленую фасоль и специи. Готовь эти компоненты под крышкой примерно 10–15 минут на слабом огне. Не забывай периодически помешивать фасоль.

По прошествии 10 минут добавь к фасоли макароны и нарезанные помидоры, сок лимона и немного лимонной цедры. Если нужно, то влей еще ложку оливкового масла. Гостям подавать блюдо нужно с кусочками обжаренного куриного филе и мелко нарезанным базиликом. Можно сбрызнуть лимонным соком пасту еще и перед самой подачей. По желанию посыпь блюдо тертым сыром.

Зеленая стручковая фасоль для большой семьи

И это лишь малая часть блюд, которые можно сделать с зеленой фасолью. Скорее отправляйся в магазин, запасайся полезным овощем и экспериментируй. Готовь разные блюда, от простых закусок до более сложных запеканок и салатов. Любишь ли ты молодую фасоль? Какие блюда из этого ингредиента можно встретить на твоем столе чаще всего?